砂肝のトマト煮込み レシピ・作り方

「砂肝のトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

砂肝を使ったトマト煮込みのご紹介です。あっさりとした味付けに、砂肝の食感がバランス良く、お酒との相性が抜群です。おつまみ以外にもパスタソースとしてもお使いいただけますよ。セロリや玉ねぎなどを加えても美味しいので、ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 砂肝200g
  • ブラウンマッシュルーム4個
  • ニンニク1片
  • ミックスビーンズ40g
  • 白ワイン大さじ2
  • カットトマト缶200g
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①塩小さじ1/2
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ2
  • パセリ (乾燥 飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    砂肝の筋を取っておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを取り、4等分に切っておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    砂肝は一口大に切ります。
  4. 3.
    鍋にオリーブオイル、1を入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら2、ブラウンマッシュルームを加え中火で色が変わるまで炒めます。
  5. 4.
    ミックスビーンズ、白ワインを入れて中火で炒めたら、カットトマト缶、①を加え、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
塩の代わりにコンソメも代用いただけます。
白ワインは料理酒でも代用いただけます。

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