イチゴのゼリーケーキ レシピ・作り方

「イチゴのゼリーケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

二層のゼリーが可愛らしい、ゼリーケーキのご紹介です。今回はイチゴを使用しましたが、その時期の旬なフルーツを使っても美味しいですよ。パーティーやお祝い事に最適です。ゼラチンを使って固めるだけなので、工程も簡単です。ぜひ、色々なフルーツを使ってお試しください。
調理時間:140分 (冷やし固める時間を含む)
費用目安:700円前後
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材料(1個分 (15cmリング型))

  • レモンゼリー
  • いちご5粒
  • ブルーベリー8粒
  • ミント適量
  • お湯 (熱湯)150ml
  • レモン汁25ml
  • 砂糖50g
  • ゼラチン7g
  • 水 (ゼラチン用)30ml
  • パンナコッタ
  • 牛乳100ml
  • 生クリーム100ml
  • 無糖ヨーグルト50g
  • 砂糖50g
  • ゼラチン6g
  • 水 (ゼラチン用)30ml

作り方

  1. 準備.
    イチゴは綺麗に洗い、ヘタを取っておきます。 ミントの茎を取っておきます。
  2. 1.
    レモンゼリーを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  3. 2.
    鍋にお湯、レモン汁、砂糖を入れ中火にかけ、砂糖が溶けるまで温めます。
  4. 3.
    1に2を入れ、混ぜます。
  5. 4.
    型にイチゴ、ブルーベリー、ミントを入れます。粗熱を取った3を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  6. 5.
    パンナコッタを作ります。ボウルにゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  7. 6.
    鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ中火にかけ、沸騰直前まで温めます。
  8. 7.
    5に6と無糖ヨーグルトを入れ、溶かし混ぜます。
  9. 8.
    4の上に粗熱を取った7を流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  10. 9.
    型から外し、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますので、ご確認いただき使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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