ベーコンエピ レシピ・作り方

「ベーコンエピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パン屋さんでよく見かけるベーコンエピをご自宅で作ってみませんか?見た目だけだと少し難しそうなパンですが、作ってみれば意外と簡単にできてしまいます!こんなおしゃれなパンが作れるようになれば、お友達にも自慢できてしまうはず!ぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

作り方

  1. 準備. 事前に強力粉と薄力粉を混ぜ合わせます。
  2. 1. 混ぜ合わせた強力粉と薄力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2. 生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
  4. 3. こねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
  5. 4. 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、2等分に分割しベンチタイムを10分とります。閉じ目を上にして、綿棒で十文字にガス抜きをして、24cm×10cmに伸ばし、黒コショウをふった上にベーコンを置き、とじ目を下にします。キッチンバサミで、斜めに切り込みを入れながら、左右にずらすように成形します。
  6. 5. オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させ、室温で10分発酵します。(2次発酵)その間にオーブンを200℃に予熱します。
  7. 6. 粉をふって水を霧吹きかけ、200℃で12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

・発酵力を高めるために、ドライイーストと塩は離して置いてからこねてください。 ・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。 ・ベンチタイムは、濡れ布巾を生地の上にのせて休ませてください。

たべれぽ

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