料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ベーコンエピ

「ベーコンエピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パン屋さんでよく見かけるベーコンエピをご自宅で作ってみませんか?見た目だけだと少し難しそうなパンですが、作ってみれば意外と簡単にできてしまいます!こんなおしゃれなパンが作れるようになれば、お友達にも自慢できてしまうはず!ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

材料(2個分)

  • 強力粉140g
  • 薄力粉60g
  • ドライイースト小さじ3/4
  • 砂糖小さじ1
  • 130ml
  • バター15g
  • 小さじ2/3
  • ベーコン3枚
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 強力粉適量
  • 霧吹き水適量

手順

  1. 準備.
    事前に強力粉と薄力粉を混ぜ合わせます。
  2. 1.
    混ぜ合わせた強力粉と薄力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
  4. 3.
    こねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、2等分に分割しベンチタイムを10分とります。閉じ目を上にして、綿棒で十文字にガス抜きをして、24cm×10cmに伸ばし、黒コショウをふった上にベーコンを置き、とじ目を下にします。キッチンバサミで、斜めに切り込みを入れながら、左右にずらすように成形します。
  6. 5.
    2次発酵(40℃、20~25分)させます。
  7. 6.
    粉をふって水を霧吹きかけ、200℃で12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

・発酵力を高めるために、ドライイーストと塩は離して置いてからこねてください。
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。
・ベンチタイムは、濡れ布巾を生地の上にのせて休ませてください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
すぅ
2017年07月12日

リスドォルで作って見ました!大丈夫かな?って思ったけど大丈夫みたいでした(汗)少し焼き目が足りなかった事と成形が難しかったです。味は美味しかったです♪今度はレシピ道理に作ってみます!!

たべれぽ
Profile picture small
Reiko Tanaka
2017年04月25日

成形が難しいかな?と、手を出さなかったのですが、丁寧な説明動画に、そうだったのか!簡単だったんだ!感激して作りました。
生地にモルツパウダーを足して、ややハードにカリッと仕上げてみみました。
ありがとうございます(^^)

たべれぽ
Profile picture small
n.
2017年04月22日

小麦粉60をどのタイミングで入れればいいのか分からず…😂生地がゆるゆるになって失敗したかと思ったら、結果成功しました♡ また挑戦します✌

たべれぽ
Profile picture small
のせ猫
2017年03月20日

簡単に美味しく作れました☆
次は分量2倍で作りたいな♬*°

たべれぽ
Profile picture small
黒縁メレブ
2017年03月18日

昨日の夜作って今食べています、めちゃくちゃ美味しく出来て感動しています☆また作ります(*≧∀≦*)

コメント

ぽこ
ぽこ
ご質問なんですが、一次発酵を常温でする事は可能でしようか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
一次発酵は時間はかかりますが、常温で行っていただけますよ。
2倍の大きさになるまで常温で置いてくださいね。
3週間前
さとう
さとう
材料を広げられる場所が無いのですが、ボウルではできませんか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ボウルでもお作りする事が出来ますよ。
動画を参考に、ツヤが出るまで捏ねてくださいね。
成功しますように。
4ヶ月前
黒縁メレブ
黒縁メレブ
初めてパンを作ろうと思います。薄力粉60グラムはどの時点で使用するか教えて下さい。よろしくお願いします。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉は台に出す前に強力粉と混ぜ合わせてください。
ご指摘頂きありがとうございます。レシピ修正など早急に対応致します。
3ヶ月前
とりっぴー
とりっぴー
どのように、40℃で発酵させるのですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブンに発酵機能はありますか?
ありましたら、そちらで発酵してくださいね。
5ヶ月前
とりっぴー
とりっぴー
ありがとうございます。
オーブンで発酵できました!
5ヶ月前
本田紀子
本田紀子
コメント失礼します。作ってみようと思っているのですが、倍の量をすれば4本できますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい、出来ますよ。
しっかり全体をこねてくださいね!
美味しく出来ますように。
6ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundスタミナ満点ピリ辛豚キムチそうめん
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏肉のタイ風レンジ蒸し
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Video preload backgroundジュースで簡単に みんなで食べたいマンゴープリン
夏にはぴったり、ゼラチンを使って簡単にできるゼリーや寒天のレシピをご紹介します。 フルーツを使ったゼリ...
Video preload backgroundさつまいもとココナッツミルクのアイスクリーム
KURASHIRU(クラシル)では、暑い夏に食べたい自家製アイスクリームのレシピをご紹介しています。オー...
Video preload backgroundジューシーナスとサーモンの爽やか柑橘マリネ
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload background彩り夏野菜の パンキッシュ
美味しく栄養もたっぷりなのでみんなに大人気の定番お野菜トマト。使い方は多様で焼いたり煮込んだり、冷やして...