料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ベーコンエピ

「ベーコンエピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パン屋さんでよく見かけるベーコンエピをご自宅で作ってみませんか?見た目だけだと少し難しそうなパンですが、作ってみれば意外と簡単にできてしまいます!こんなおしゃれなパンが作れるようになれば、お友達にも自慢できてしまうはず!ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2個分)

  • 強力粉140g
  • 薄力粉60g
  • ドライイースト小さじ3/4
  • 砂糖小さじ1
  • 130ml
  • バター15g
  • 小さじ2/3
  • ベーコン3枚
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 強力粉適量
  • 霧吹き水適量

手順

  1. 準備.
    事前に強力粉と薄力粉を混ぜ合わせます。
  2. 1.
    混ぜ合わせた強力粉と薄力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
  4. 3.
    こねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、2等分に分割しベンチタイムを10分とります。閉じ目を上にして、綿棒で十文字にガス抜きをして、24cm×10cmに伸ばし、黒コショウをふった上にベーコンを置き、とじ目を下にします。キッチンバサミで、斜めに切り込みを入れながら、左右にずらすように成形します。
  6. 5.
    2次発酵(40℃、20~25分)させます。
  7. 6.
    粉をふって水を霧吹きかけ、200℃で12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

・発酵力を高めるために、ドライイーストと塩は離して置いてからこねてください。
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。
・ベンチタイムは、濡れ布巾を生地の上にのせて休ませてください。

たべれぽ

たべれぽ
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あかり
2017年09月07日

初めて作りました!
ハサミでカットしてから
天版に乗せたので形が
崩れてしまいました。
次は天版に乗せてからカット
したいと思います!

たべれぽ
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nate
2017年08月19日

すごく美味しいね(^ω^)でもカラはちょっと白い

たべれぽ
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すぅ
2017年07月12日

リスドォルで作って見ました!大丈夫かな?って思ったけど大丈夫みたいでした(汗)少し焼き目が足りなかった事と成形が難しかったです。味は美味しかったです♪今度はレシピ道理に作ってみます!!

たべれぽ
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Reiko Tanaka
2017年04月25日

成形が難しいかな?と、手を出さなかったのですが、丁寧な説明動画に、そうだったのか!簡単だったんだ!感激して作りました。
生地にモルツパウダーを足して、ややハードにカリッと仕上げてみみました。
ありがとうございます(^^)

たべれぽ
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n.
2017年04月22日

小麦粉60をどのタイミングで入れればいいのか分からず…😂生地がゆるゆるになって失敗したかと思ったら、結果成功しました♡ また挑戦します✌

たべれぽ
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のせ猫
2017年03月20日

簡単に美味しく作れました☆
次は分量2倍で作りたいな♬*°

たべれぽ
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黒縁メレブ
2017年03月18日

昨日の夜作って今食べています、めちゃくちゃ美味しく出来て感動しています☆また作ります(*≧∀≦*)

コメント

ぽこ
ぽこ
何度もすみませんm(_ _)m泣)一次発酵を常温でしたのですが、ボウルに被せたラップに届くまで膨らみました。膨らんだのは良かったのですが、朝焼きたかったので朝までそのままにしておきました。朝レシピ通りに二次発酵などもして焼いたのですが、外側が固く、中は一応少しはふんわりしてました…。朝焼きたてを作りたいのですが、発酵させた後直ぐ次の手順へ調理するしかないでしょうか…?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン生地を夜に仕込む場合は、1次発酵させる前に冷蔵庫に入れて、低温でじっくり発酵してください。
そうすると、朝には発酵が完了しているので、一次発酵以降の手順でお作りください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
ぽこ
ぽこ
ご質問なんですが、一次発酵を常温でする事は可能でしようか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
一次発酵は時間はかかりますが、常温で行っていただけますよ。
2倍の大きさになるまで常温で置いてくださいね。
2ヶ月前
さとう
さとう
材料を広げられる場所が無いのですが、ボウルではできませんか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ボウルでもお作りする事が出来ますよ。
動画を参考に、ツヤが出るまで捏ねてくださいね。
成功しますように。
6ヶ月前
黒縁メレブ
黒縁メレブ
初めてパンを作ろうと思います。薄力粉60グラムはどの時点で使用するか教えて下さい。よろしくお願いします。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
薄力粉は台に出す前に強力粉と混ぜ合わせてください。
ご指摘頂きありがとうございます。レシピ修正など早急に対応致します。
5ヶ月前
とりっぴー
とりっぴー
どのように、40℃で発酵させるのですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
オーブンに発酵機能はありますか?
ありましたら、そちらで発酵してくださいね。
7ヶ月前
とりっぴー
とりっぴー
ありがとうございます。
オーブンで発酵できました!
7ヶ月前
本田紀子
本田紀子
コメント失礼します。作ってみようと思っているのですが、倍の量をすれば4本できますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい、出来ますよ。
しっかり全体をこねてくださいね!
美味しく出来ますように。
8ヶ月前

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