ベーコンエピ レシピ・作り方

「ベーコンエピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パン屋さんでよく見かけるベーコンエピをご自宅で作ってみませんか?見た目だけだと少し難しそうなパンですが、作ってみれば意外と簡単にできてしまいます!こんなおしゃれなパンが作れるようになれば、お友達にも自慢できてしまうはず!ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2個分)

  • 強力粉140g
  • 薄力粉60g
  • ドライイースト小さじ3/4
  • 砂糖小さじ1
  • 130ml
  • バター15g
  • 小さじ2/3
  • ベーコン3枚
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • 強力粉適量
  • 霧吹き水適量

作り方

  1. 準備.
    事前に強力粉と薄力粉を混ぜ合わせます。
  2. 1.
    混ぜ合わせた強力粉と薄力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖(隣り合わせに)、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
  3. 2.
    生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
  4. 3.
    こねあがったら、丸めて1次発酵(40℃で30~40分)させます。
  5. 4.
    生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、2等分に分割しベンチタイムを10分とります。閉じ目を上にして、綿棒で十文字にガス抜きをして、24cm×10cmに伸ばし、黒コショウをふった上にベーコンを置き、とじ目を下にします。キッチンバサミで、斜めに切り込みを入れながら、左右にずらすように成形します。
  6. 5.
    2次発酵(40℃、20~25分)させます。
  7. 6.
    粉をふって水を霧吹きかけ、200℃で12~17分焼きます。

料理のコツ・ポイント

・発酵力を高めるために、ドライイーストと塩は離して置いてからこねてください。
・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。
・ベンチタイムは、濡れ布巾を生地の上にのせて休ませてください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
Ikuko Kawashima
2018年05月27日

成形がうまく出来なかったけど…あじはとても美味しく頂きました

たべれぽ
Profile picture small
2018年05月27日

美味しかったです!

たべれぽ
Profile picture small
happy *
2018年05月13日

私にも作れました!
ベーコンエピが大好きな息子のために...
次はベーコン増量で作りたいと思います(^-^)

たべれぽ
Profile picture small
Miyuki Umetsu
2018年05月04日

粗挽き黒胡椒のかわりにマスタードにして美味しく出来ました!

たべれぽ
Profile picture small
momomon
2018年05月01日

配り物にしたかったので倍量で20個作った(笑)
ミニチュアベーコンエピ♪
可愛いし美味しいし、ついニコニコしながら食べちゃいます(˶ᵔᵕᵔ˶)
2回目の本日はチーズと粒マスタードでアレンジしてみたよ( -`ω-)b美味♪

たべれぽ
Profile picture small
ゆきみそ
2018年04月17日

切り込みを入れるのが少し難しかった( *`ω´)
表面はパリッとしていて、中のベーコンも、カリカリでめっちゃ美味しかったです❤︎
リピします(*^^*)

たべれぽ
Profile picture small
イツリ
2018年04月03日

黒胡椒がなくて、塩胡椒で味付けしましたが、とても美味しかったです。

たべれぽ
Profile picture small
さな
2018年03月24日

うまく作れましたー(^^)マスタードをたしました。

たべれぽ
Profile picture small
まーち
2018年03月14日

ベーコンに胡椒しかしてないのにすっごい香りよく
食べたらめっちゃおいしかった!外が薄皮カリッと中ふんわり
リピします

コメント

るな
るな
バターは必要でしょうか?弟がバターアレルギーなのですが…
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターを抜いていただいても大丈夫ですよ。代わりに10mlほどの油を加えてこねてみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
Ikuko Kawashima
Ikuko Kawashima
最後のハサミ入れが勇気が無くて焼き上がりがちょっと残念になりましたが美味しく頂きました。ありがとうございました👍
先日
るな
るな
ベーコンの代用にロースハムでも大丈夫でしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ベーコンの代わりにハムでも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
ぽこ
ぽこ
何度もすみませんm(_ _)m泣)一次発酵を常温でしたのですが、ボウルに被せたラップに届くまで膨らみました。膨らんだのは良かったのですが、朝焼きたかったので朝までそのままにしておきました。朝レシピ通りに二次発酵などもして焼いたのですが、外側が固く、中は一応少しはふんわりしてました…。朝焼きたてを作りたいのですが、発酵させた後直ぐ次の手順へ調理するしかないでしょうか…?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン生地を夜に仕込む場合は、1次発酵させる前に冷蔵庫に入れて、低温でじっくり発酵してください。
そうすると、朝には発酵が完了しているので、一次発酵以降の手順でお作りください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
8ヶ月前
ぽこ
ぽこ
ご質問なんですが、一次発酵を常温でする事は可能でしようか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
一次発酵は時間はかかりますが、常温で行っていただけますよ。
2倍の大きさになるまで常温で置いてくださいね。
9ヶ月前
さとう
さとう
材料を広げられる場所が無いのですが、ボウルではできませんか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ボウルでもお作りする事が出来ますよ。
動画を参考に、ツヤが出るまで捏ねてくださいね。
成功しますように。
1年前
黒縁メレブ
黒縁メレブ
初めてパンを作ろうと思います。薄力粉60グラムはどの時点で使用するか教えて下さい。よろしくお願いします。
1年前
kurashiru
kurashiru
薄力粉は台に出す前に強力粉と混ぜ合わせてください。
ご指摘頂きありがとうございます。レシピ修正など早急に対応致します。
1年前
とりっぴー
とりっぴー
どのように、40℃で発酵させるのですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
オーブンに発酵機能はありますか?
ありましたら、そちらで発酵してくださいね。
1年前
とりっぴー
とりっぴー
ありがとうございます。
オーブンで発酵できました!
1年前
本田紀子
本田紀子
コメント失礼します。作ってみようと思っているのですが、倍の量をすれば4本できますか?
2年前
kurashiru
kurashiru
はい、出来ますよ。
しっかり全体をこねてくださいね!
美味しく出来ますように。
1年前

人気のカテゴリ

Video preload background白菜たっぷり 餃子スープ
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根おろしとなめたけのさっぱりおろしあえ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとしめじの炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツのめんつゆバター炒め
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundピーマンと厚揚げの豚キムチ炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background大根と鶏肉の照り煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください