ベーコンエピ レシピ・作り方
「ベーコンエピ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
パン屋さんでよく見かけるベーコンエピをご自宅で作ってみませんか？見た目だけだと少し難しそうなパンですが、作ってみれば意外と簡単にできてしまいます！こんなおしゃれなパンが作れるようになれば、お友達にも自慢できてしまうはず！ぜひお試しください。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2個分)
作り方
- 準備. 事前に強力粉と薄力粉を混ぜ合わせます。
- 1. 混ぜ合わせた強力粉と薄力粉を台の上に出し、スケッパーで土手を作ります。中にドライイーストと砂糖（隣り合わせに）、塩を加え、水を加えながら泡立てるようにドライイーストを溶かしてき、土手を崩して生地を混ぜます。
- 2. 生地にまとまりが出来たら、バターを手でつぶして加えます。
- 3. こねあがったら、丸めて1次発酵（40℃で30～40分）させます。
- 4. 生地が2~2.5倍くらいの大きさになったら、2等分に分割しベンチタイムを10分とります。閉じ目を上にして、綿棒で十文字にガス抜きをして、24cm×10cmに伸ばし、黒コショウをふった上に薄切りハーフベーコンを置き、とじ目を下にします。キッチンバサミで、斜めに切り込みを入れながら、左右にずらすように成形します。
- 5. オーブンの発酵機能を使い、40℃で10分発酵させ、室温で10分発酵します。（2次発酵）その間にオーブンを200℃に予熱します。
- 6. 粉をふって水を霧吹きかけ、200℃で12～17分焼きます。
料理のコツ・ポイント
・発酵力を高めるために、ドライイーストと塩は離して置いてからこねてください。 ・ご家庭のオーブンにより熱加減が異なるので、表面が焦げ始めてきたら焼き時間を調節してください。 ・ベンチタイムは、濡れ布巾を生地の上にのせて休ませてください。
たべれぽ
4.7
4.7
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