冷やして美味しい!冷しカレー南蛮風ぶっかけ素麺 レシピ・作り方

「冷やして美味しい!冷しカレー南蛮風ぶっかけ素麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カレー味&野菜とお肉で、ひんやりおいしいアレンジそうめんです。そうめんは暑い日に茹でるだけ、冷たくて食べやすく、調理も食べるのもとっても手軽ですが、栄養が偏りがちに。夏バテぎみの夏にもカレー風味が食欲をそそり、お肉も野菜も食べられるひと品です。ぜひお試しくださいね!
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • そうめん1束
  • 豚肉切り落とし40g
  • にんじん1/4本
  • 玉ねぎ1/8個
  • オクラ3本
  • ミニトマト2個
  • 水菜2本
  • ①めんつゆ100ml
  • ①カレー粉小さじ2
  • ①オリーブオイル小さじ2
  • 青ねぎ少々
  • かつお節ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    ニンジンは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    お湯を沸かし、ニンジンと玉ネギを軽く湯通しします。同じ湯でオクラと豚肉も茹で、アクを除いて素麺を湯でて冷水にとります。
  3. 3.
    ①を混ぜます。
  4. 4.
    器に素麺を盛り、食べやすい大きさに切った水菜、ミニトマト、2の野菜と豚肉を盛りつけます。
  5. 5.
    3をかけてかつお節と青ねぎをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜や肉を茹でたお湯で、アクを取り除きながら素麺まで全ての材料を茹でることで、簡便・短時間に繋がります。
そうめんを茹でながら、お肉や野菜を電子レンジで加熱して冷水で冷やしても、手軽に調理できますよ。
お肉の代わりにツナ缶を使ってもおいしいですよ。

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