島らっきょうとアジのなめろう レシピ・作り方

「島らっきょうとアジのなめろう」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうを使ったアジのなめろうはいかがですか?ピリっと辛く、香りも良い島らっきょうは旨味のあるアジと相性ぴったりなので、ごはんがどんどん食べ進められちゃいますよ。今回は葉の部分まで使って島らっきょうを存分にお楽しみいただけるように仕上げました。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 島らっきょう5本
  • アジ (刺身用)150g
  • ミョウガ1個
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • みそ大さじ2
  • 大葉 (トッピング用)1枚
  • 白いりごま適量
  • 大葉 (敷く用)2枚

作り方

  1. 準備.
    島らっきょうは泥を洗い流しておきます。 みょうがは根元を切り落としておきます。 トッピング用の大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
  2. 1.
    島らっきょうは白い部分と葉の部分に切り分け、白い部分はヘタを取りみじん切りにします。葉の部分は薄皮を剥き、茶色く枯れた部分を取り除き、みじん切りにします。
  3. 2.
    みょうがはみじん切りにします。
  4. 3.
    アジは細かく叩きます。
  5. 4.
    ボウルに1、2、3、みそ、すりおろし生姜を入れしっかり混ぜ合わせます。
  6. 5.
    器に大葉を敷き、4を盛り付け、トッピング用の大葉と白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

アジはお刺身用にスライスされたものを使用しましたが、同量のサクでもお作りいただけます。骨がある場合は取り除いてお使いください。
島らっきょうの葉の部分を白ねぎに変えていただいてもおいしくお作りいただけます。

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