スキレットで イカの彩りパエリア　レシピ・作り方

手順

• 準備イカは内臓、軟骨を取り除き、皮をむいておきます。 レモンは薄いいちょう切りにしておきます。
• 1玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
• 2赤パプリカは1cmの角切りにします。
• 3イカは5mm幅に切ります。
• 4スキレットに具材用のオリーブオイル、1のニンニクを入れ、中火にかけます。香りが立ったら玉ねぎを入れ、色が透き通るまで炒めます。
• 5牛豚合びき肉、3、白ワインを入れて中火で炒め、イカに火が通ったら煮汁ごと取り出します。
• 6同じスキレットに米用のオリーブオイル、2、米を入れ、中火でオリーブオイルが全体になじむまで炒めます。
• 7水、(A)を入れ、弱火にしてフツフツとしてきたら5を戻し入れ、20〜30分煮こみます。
• 8水分が少なくなり、米の芯がほとんどなくなる程やわらかくなったら火を止め、アルミホイルを被せて10分蒸らします。
• 9レモンをのせ、パセリをふって完成です。