イチゴのチーズクリームモンブラン レシピ・作り方

「イチゴのチーズクリームモンブラン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栗のモンブランもとても美味しいですが、今回は、いちごを使ったモンブランに仕上げました。 いちご1個を中央に入れ、クリームチーズを使ったホイップクリームと、いちごパウダーを加えた甘酸っぱいクリームで包みました。
調理時間:50分 (焼き時間、冷やす時間は含みません)
費用目安:400円前後
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材料(9個分)

  • ジェノワーズ
  • 3個
  • グラニュー糖60g
  • 薄力粉60g
  • 無塩バター10g
  • 牛乳10g
  • バニラエッセンス少々
  • 生クリーム200ml
  • ①グラニュー糖15g
  • いちごパウダー5g
  • ②グラニュー糖5g
  • クリームチーズ100g
  • いちご12個

作り方

  1. 準備.
    オーブンは170℃で予熱をします。
  2. 1.
    いちごのヘタを切ります。飾り用は4等分に切ります。
  3. 2.
    ジェノワーズを作ります。 バターと牛乳をボウルに入れ、湯煎で溶かします。
  4. 3.
    卵とグラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、上から垂らした時に文字が描ける程良く泡立てます。バニラエッセンスを加え混ぜます。
  5. 4.
    薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、2を加え、混ぜ合わせ、型に流し込み170度で15〜20分焼き、粗熱をとります。
  6. 5.
    生クリームを7分立てにし、1/3を別のボウルに入れ、②とクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。残りの生クリームには①といちごパウダーを加えて混ぜ合わせます。それぞれを絞り袋へ入れます。
  7. 6.
    ジェノワーズをセルクルで型抜き中央にいちごを乗せたら、チーズホイップクリームをぐるりとイチゴを隠す様に絞ります。
  8. 7.
    いちごクリームで、チーズホイップクリームを隠す様に絞り、切ったイチゴを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

卵とグラニュー糖を立てる際には、始めにグラニュー糖が溶けるまで湯煎にかけながら泡立てます。
グラニュー糖が溶けたら湯煎から外して下さい。
生クリームは、初めから泡立てすぎてしまうと、他の材料と混ぜ合わせる際にボソボソになってしまいますので、気をつけて下さい。

たべれぽ

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コメント

だんごママ
だんごママ
チーズが苦手なのですが生クリームでも大丈夫ですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
生クリームだけでは柔らかいため、つぶれやすくなったり、イチゴクリームが綺麗に絞りにくくなる可能性がございます。クリームチーズの代わりに水切りしたヨーグルトを使用しますとしっかりとしたクリームに仕上がるため、おすすめです。ぜひお試しくださいね。美味しく作れますように。
1週間前
牟田紅音
牟田紅音
中に入っている苺を他のものに代用できますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
いちごを中に入れることでケーキを支えているので、いちごは入れていただくことをおすすめします。おいしく作れますように。
2ヶ月前
@aujmpgjt
@aujmpgjt
あの焼く時の型はどうやって作ってるのですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型は、クッキングシートを20cm×25cmの大きさになる様に折って使用していますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
まあやき
まあやき
抹茶パウダーを使っても大丈夫ですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
抹茶パウダーで抹茶モンブランにしていただいてもお作りいただけますよ。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
美味しく作れますように。
9ヶ月前
e-girls
e-girls
かたは何cmですか⁉
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型は20cm×25cmのサイズで作っていますよ。
11ヶ月前
🌕月海🌊
🌕月海🌊
いちごパウダーは普通のスーパーに売ってますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
いちごパウダーは大きめのスーパーや製菓材料店、ネットショップなどで購入してくださいね。
1年前
かん
かん
いちごパウダーがないので、食紅で代用できますか?
あと、下の方も言われてましたが、白い画面に白い文字で、見にくかったです…💦
1年前
kurashiru
kurashiru
食紅でも大丈夫ですが、食紅は少量で色がつきますので入れすぎないよう気をつけて下さいね
1年前
Ryo
Ryo
バターは無塩ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
無塩バターを使用しています。
ぜひ作ってみて下さいね
1年前
みみ
みみ
私は、イチゴが大好き💓♥❤ぜひ作って見たいです!
1年前
Hiromi  Konoshita
Hiromi Konoshita
本当に綺麗で美味しそう😋
1年前
なるる
なるる
可愛いですもんね❤️
10ヶ月前

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