イチゴのチーズクリームモンブラン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. オーブンは170℃で予熱をします。
2. 1. いちごのヘタを切ります。飾り用は4等分に切ります。
3. 2. ジェノワーズを作ります。 バターと牛乳をボウルに入れ、湯煎で溶かします。
4. 3. 卵とグラニュー糖をボウルに入れ、湯煎にかけながら泡立てます。グラニュー糖が溶けたら湯煎を外し、上から垂らした時に文字が描ける程良く泡立てます。バニラエッセンスを加え混ぜます。
5. 4. 薄力粉を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、2を加え、混ぜ合わせ、型に流し込み170度で15〜20分焼き、粗熱をとります。
6. 5. 生クリームを7分立てにし、1/3を別のボウルに入れ、(B)とクリームチーズを加えて混ぜ合わせます。残りの生クリームには(A)といちごパウダーを加えて混ぜ合わせます。それぞれを絞り袋へ入れます。
7. 6. ジェノワーズをセルクルで型抜き中央にいちごを乗せたら、チーズホイップクリームをぐるりとイチゴを隠す様に絞ります。
8. 7. いちごクリームで、チーズホイップクリームを隠す様に絞り、切ったイチゴを乗せて完成です。