米粉とじゃがいもの和風ピザ レシピ・作り方

「米粉とじゃがいもの和風ピザ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

米粉とじゃがいもの千切りを生地にしたちょっと変わったピザです。こんがりと焼いたじゃがいもとチーズの食感と風味がたまらない! 焼肉のタレを使ったソースは簡単にできるのに甘辛くて絶妙です。米粉でモチモチとした食感に仕上がります。ぜひお試しください。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(1枚分(直径26cm))

  • 生地
  • じゃがいも100g
  • 水 (さらす用)適量
  • ①米粉50g
  • ①塩ひとつまみ
  • ①オリーブオイル大さじ1/2
  • ①お湯 (40℃位)80ml
  • 長ねぎ1/3本
  • ベーコン30g
  • ピザ用チーズ50g
  • ②マヨネーズ大さじ2
  • ②焼肉のタレ大さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルに①を入れ、ホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
  2. 2.
    ラップをかけ、室温で30分休ませます。
  3. 3.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を除いて千切りにし、水にさらします。
  4. 4.
    長ねぎは斜め薄切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
  5. 5.
    ボウルに②を混ぜ合わせます。
  6. 6.
    フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切った3を平らに入れて中火で焼きます。
  7. 7.
    焼き色が付いたら2を入れ、蓋をして中火で焼きます。
  8. 8.
    火が通ったら裏返して5を塗り、4とピザ用チーズをのせた後、再び蓋をして中火で焼きます。
  9. 9.
    チーズが溶けたら裏返し、こんがりとした焼き色が付いたら器に盛り付け、刻みのりを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

生地は休ませて落ち着かせることで、粉気がなくなりしっとりと仕上がります。
じゃがいもの千切りは、水にさらして余分なデンプンを除くことで、シャキシャキとした食感に仕上がりますよ。
今回はフライパン直径26cmを使用しました。フライパンの大きさによって量を調整してください。

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