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米粉と豆腐のガトーショコラ　レシピ・作り方

「米粉と豆腐のガトーショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
180 分
費用目安
500 円
4.56
(53)

米粉とお豆腐でお作りいただく、簡単ガトーショコラのご紹介です。ココアを使用するので甘すぎず、しっとりとしていてとてもおいしい一品ですよ。とても簡単にお作りいただけますので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （1台分(12cm×縦5cm×高さ5cmのパウンド型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルに絹ごし豆腐を入れてホイッパーでなめらかになるまで混ぜ、無調整豆乳、砂糖を入れて混ぜ合わせます。
  3. 2 ココナッツオイル、塩を入れてホイッパーでさらに混ぜます。
  4. 3 粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜます。
  5. 4 クッキングシートを敷いた型に流し入れ、アーモンドスライスをのせます。焼き色がつき中まで火が通るまで180℃のオーブンで30分程焼きます。
  6. 5 粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やし、型から取り出して完成です。

コツ・ポイント

米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.56
53人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

しっとりもっちりとした食感が特徴的な、豆腐を使ったヘルシーなガトーショコラです。卵やバターを使わないのに、豆腐の風味は全く感じられず、本格的な味わいを楽しめます。ココナッツオイルは20-30gに減らすのがコツ。冷蔵庫で冷やすと、まるで専門店のような濃厚な味わいに仕上がります。アレンジ自在で、ドライフルーツやナッツをトッピングしても美味しく、砂糖も調整できる万能レシピです。
たべれぽの写真
yui
yui
2021.8.26
砂糖40油30の少なめで！ とっても美味しいです！
18人のユーザーが参考になった
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Kayo
Kayo
2021.4.21
砂糖以外2倍量で作ったからか、焼くのに時間ぎかかって、何度も追加焼きしました>_<中はしっとりして米粉のもちもち感もあり美味しかったです！また作りたいです🎶
9人のユーザーが参考になった
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ak
ak
2022.3.26
無塩ミックスナッツを砕いて乗せました。30分焼いて、冷蔵庫で冷やして食べたら、中が生焼けでテリーヌのようになっていました。それはそれで美味しかったですが、、焼き上がった時に竹串でチェックすれば良かったなと思いました。豆腐感はなく罪悪感も少なく食べれるのでまたチャレンジします！
7人のユーザーが参考になった
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ラズベリー
ラズベリー
2023.12.24
No.912 ちょっと水分量が多くなってしまい、焼くのに時間がかかりましたがすっごく美味しかったです😍食感はもっちもちでした😋母も「今までのスイーツの中で一番美味しい！」と、大喜びだったのでまた作りたいです✨
5人のユーザーが参考になった
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はりねずみ
はりねずみ
2021.12.16
木綿豆腐を使って、砂糖と油を控えめで作りました。米粉のもちっとした感じと濃厚さがとっても美味しかったです！またリピートします^ ^♡
4人のユーザーが参考になった
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のえな
のえな
2021.10.6
家にある材料で、簡単に作れました。焼き終わったあと、ココナッツオイルがしたたっていたので、少し減らしてもいいかもしれません。アレルギーをお持ちのお子さんにもいいですね。
4人のユーザーが参考になった
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A😎
A😎
2024.3.16
オリーブオイルで代用　20gに減らしました。 焼き時間は30分から追加で15分。 後は分量通りです。 他のレポを参考に、オイルは最後に入れました。 ラカントを使用したのでだいぶ甘さ控えめになりましたが、上に乗せたドライフルーツのおかげでちょうど良かったです。 冷やすと本当にガトーショコラ！！ 豆腐感まったくありません。
3人のユーザーが参考になった
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seri
seri
2023.5.7
豆乳をアーモンドミルクに変えて作りました！スライスアーモンドじゃなく、ラカントのアーモンドを砕いてのせて、砂糖もラカントに変えたのでカロリー大幅ダウン！！めっちゃくちゃ美味しくて偏食っ子の娘もペロッと食べてくれました！
3人のユーザーが参考になった
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おままごとの妹
おままごとの妹
2021.11.16
美味しくできました！ しっとり濃厚〜！ レシピの写真のようには膨らまなかったのは何故だろう… また挑戦したいです！
3人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。なお、要冷蔵のスイーツのためお持ち運びの際は保冷剤をお付けください。
  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    このレシピで何人分作れますか？

    A
    切り分けたケーキの厚さによって異なりますが、こちらのレシピでは4~6人分が目安となります。
  • Q

    カップケーキ型 / マフィンカップ / 小さいカップでも作れますか？

    A
    オーブン対応のカップケーキ型/マフィン型を使用してもお作りいただけます。その際は型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに仕上げることができます。焼き時間は記載の温度で15~20分を目安としてください。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。
  • Q

    絹ごし豆腐は木綿豆腐で代用できますか？

    A
    木綿豆腐でも作ることはできますが、なめらかな食感をお楽しみいただくためには絹ごし豆腐を使用することをおすすめします。
  • Q

    無調整豆乳の代用はありますか？

    A
    調製豆乳や牛乳で代用できます。分量を調節しお好みの風味に仕上げてください。
  • Q

    上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    ココナッツオイルの代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、サラダ油や米油などで代用できます。レシピと同量を目安にご用意ください。
  • Q

    ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？

    A
    ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
  • Q

    ココアパウダーはなくても作れますか？

    A
    仕上がりの風味や色味を引き立たせるためにも、ココアパウダーはご用意の上お作りいただくことをおすすめします。
  • Q

    ベーキングパウダーは省いても作ることができますか？

    A
    ベーキングパウダーはレシピ通りご用意いただくことをおすすめします。ふんわりとした食感に仕上げるポイントとなりますので、ぜひ材料をそろえてお試しください。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    炊飯器でも作れますか？

    A
    こちらのレシピは炊飯器調理用に分量が配合されていないため、レシピ通りオーブンを使用してお作りください。
  • Q

    トースターでも作れますか？

    A
    トースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
  • Q

    電子レンジでも作れますか？

    A
    こちらのレシピは電子レンジで作ることが難しいです。レシピ通りオーブンを使用してお作りください。
  • Q

    レシピ通りの時間で焼いたら生焼けでした

    A
    加熱後の生地が生焼けの場合は追加加熱する必要がございます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子を確認しながらご調節ください。ケーキの焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介しておりますのであわせてご参照ください。
  • Q

    仕上がりの食感がやわらかくなってしまいました

    A
    仕上がりの食感がやわらか過ぎる場合は、生焼けの可能性がございます。ご使用になるオーブンによって火力に差が生じるため、記載の時間は目安としてしっかりと中に火が通るまで加熱してください。焼き上がりの見極め方は こちらをご参照ください。また、焼きたての生地はやわらかいですが、粗熱を取った後に冷蔵庫で休ませることで生地が落ち着きずっしりとした食感に仕上がります。
  • Q

    焼き上がりの目安を教えてください

    A
    焼き上がりの見極め方は こちらでご紹介しています。
  • Q

    きれいにカットするコツを教えてください

    A
    切れ味のよい包丁を少し温めてから使用することできれいにカットすることができます。また、ガトーショコラをしっかりと冷やしてからカットすることでよりきれいに切り分けやすくなります。包丁を小刻みに動かすと切り口が崩れやすくなるためご注意ください。

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