ししゃもの香味南蛮漬け レシピ・作り方

「ししゃもの香味南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本日のおかずにさっぱりした南蛮漬けはいかがでしょうか。紫玉ねぎ、ミョウガ、豆苗を使用しているのでよりさっぱりとした一品になっています。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもおすすめですので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:80分 (漬ける時間1時間を含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ししゃも (計100g)6尾
  • 薄力粉大さじ2
  • 紫玉ねぎ (1/4個)50g
  • ミョウガ1個
  • 豆苗1/2パック
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酢大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切りひとつまみ
  • 揚げ油適量
  • 大葉 (盛りつけ用)2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を取り、千切りにしておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎとミョウガは薄切りにします。豆苗は根と種の部分を落とし、半分の長さに切ります。
  3. 2.
    ししゃもは薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    揚げ油を鍋底から3cmの高さまで注ぎ、180℃に温めたら、2をきつね色になるまで揚げて油を切っておきます。
  5. 4.
    耐熱ボウルに①を混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
  6. 5.
    4が熱いうちに1と3を入れ、粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で1時間味を染み込ませたら器に盛って大葉を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ししゃもは熱いうちに調味料に馴染ませることで味が染み込みやすくなります。
紫玉ねぎがない場合は玉ねぎでも代用いただけます。

たべれぽ

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