ジューシーとりささみのチキン南蛮 レシピ・作り方

「ジューシーとりささみのチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヘルシーなささみで作るチキン南蛮です。 ごはんとも相性バツグンですし、パンと挟んでサンドイッチにしても美味しい一品です! 昼食や夕食に是非いかがでしょうか。 カニクリームコロッケやカキフライなどにもかけてもオススメですよ!

調理時間:50分

費用目安:350円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ 4本
  • ①醤油 大さじ2
  • ①酒 大さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • 小麦粉 80g
  • 南蛮酢
  • 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • タルタル
  • 1個
  • ひとつまみ
  • キュウリ 1/2個
  • 少々
  • マヨネーズ 50g
  • 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1. 小鍋に卵が浸かる位のお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ入れてかき回したら、お玉でそっと卵を入れて、14分中火で茹でます。
  2. 2. 南蛮酢を全て合わせておきます。
  3. 3. キュウリは粗みじん切りにし、塩少々を揉み込みます。
  4. 4. ささみは筋を取り、観音開きにしたら、ボウルに①を加えてもみこみ、20分おきます。
  5. 5. 卵が茹で上がったら、流水で冷やし、殻をむいて、冷水で冷まします。
  6. 6. 卵が冷めたら水分を軽く拭き取り、フォークで粗みじんにつぶし、キュウリは水分をしぼり、タルタルの具材を全て合わせておきます。
  7. 7. 漬け込んだささみを小麦粉をまんべんなくまぶし、180度の揚げ油で揚げます。
  8. 8. 揚げ上がったら4等分にし、器に盛り付け、南蛮酢、タルタルの順でかければ完成です。

料理のコツ・ポイント

ピクルスを刻む代わりにキュウリを使用し、食感を出しました。もっと酸味が欲しい方やご家庭に余っているものがあれば、ピクルスを刻んで頂くのもオススメです。 ゆで卵は沸騰させたお湯からの方が、熱の伝わり方がご家庭のコンロの偏りが出にくいので、茹で上がった時に綺麗に殻が剥けやすいです。

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