ジューシーとりささみのチキン南蛮　レシピ・作り方

作り方

1. 1. 小鍋に卵が浸かる位のお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ入れてかき回したら、お玉でそっと卵を入れて、14分中火で茹でます。
2. 2. 南蛮酢を全て合わせておきます。
3. 3. キュウリは粗みじん切りにし、塩少々を揉み込みます。
4. 4. ささみは筋を取り、観音開きにしたら、ボウルに(A)を加えてもみこみ、冷蔵庫で20分おきます。
5. 5. 卵が茹で上がったら、流水で冷やし、殻をむいて、冷水で冷まします。
6. 6. 卵が冷めたら水分を軽く拭き取り、フォークで粗みじんにつぶし、キュウリは水分をしぼり、タルタルの具材を全て合わせておきます。
7. 7. 漬け込んだささみを小麦粉をまんべんなくまぶし、180度の揚げ油で揚げます。
8. 8. 揚げ上がったら4等分にし、器に盛り付け、南蛮酢、タルタルの順でかければ完成です。