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ジューシーとりささみのチキン南蛮　レシピ・作り方

「ジューシーとりささみのチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50 分
費用目安
350 円
4.55
(587)

ヘルシーなささみで作るチキン南蛮です。 ごはんとも相性バツグンですし、パンと挟んでサンドイッチにしても美味しい一品です！ 昼食や夕食に是非いかがでしょうか。 カニクリームコロッケやカキフライなどにもかけてもオススメですよ！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 小鍋に卵が浸かる位のお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ入れてかき回したら、お玉でそっと卵を入れて、14分中火で茹でます。
  2. 2 南蛮酢を全て合わせておきます。
  3. 3 キュウリは粗みじん切りにし、塩少々を揉み込みます。
  4. 4 ささみは筋を取り、観音開きにしたら、ボウルに(A)を加えてもみこみ、冷蔵庫で20分おきます。
  5. 5 卵が茹で上がったら、流水で冷やし、殻をむいて、冷水で冷まします。
  6. 6 卵が冷めたら水分を軽く拭き取り、フォークで粗みじんにつぶし、キュウリは水分をしぼり、タルタルの具材を全て合わせておきます。
  7. 7 漬け込んだささみを小麦粉をまんべんなくまぶし、180度の揚げ油で揚げます。
  8. 8 揚げ上がったら4等分にし、器に盛り付け、南蛮酢、タルタルの順でかければ完成です。

コツ・ポイント

ピクルスを刻む代わりにキュウリを使用し、食感を出しました。もっと酸味が欲しい方やご家庭に余っているものがあれば、ピクルスを刻んで頂くのもオススメです。 ゆで卵は沸騰させたお湯からの方が、熱の伝わり方がご家庭のコンロの偏りが出にくいので、茹で上がった時に綺麗に殻が剥けやすいです。

たべれぽ

レシピ満足度

4.55
587人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

さっぱりとしたササミを使用しながらも、下味をしっかりつけることで驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりに。タルタルソースはきゅうりや玉ねぎを加えることで食感が良く、サッパリとした味わいに。カリカリの衣とタルタルソースの相性は抜群で、ヘルシーながらもボリューム満点です。揚げ焼きでも美味しく作れ、子供からお年寄りまで幅広い年代に好評な一品です。
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あっちゃん
あっちゃん
2021.11.17
南蛮酢があるのでお酒のみ醤油無し… 手抜きでささみは開かないで 揚げ焼きで南蛮酢で絡めました 4枚でお醤油大さじ1 お酢大さじ1、砂糖小さじ1 タルタルにレモン汁と 玉ねぎ、パセリ追加 美味しかったです♡
70人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ぴなこ
ぴなこ
2021.7.31
材料通りの分量で作りましたが、タルタルソースが多かったです。あと、下味の味付けがしょうゆ感が強かったので、次回作るときは、少なめにしようと思います。
54人のユーザーが参考になった
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iwaki
iwaki
2021.3.6
簡単、美味しい、15個作った。
47人のユーザーが参考になった
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リーナ
リーナ
2022.4.22
ささみの漬けこみ20分をやめて、 5分くらい漬けて少ない油で 揚げ焼き◎ すごくオイシイ♪ 南蛮漬けのタレは多めで ごはんがススム♡ ゆでたまご2個使用◎まんぷく。
16人のユーザーが参考になった
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ちはる
ちはる
2021.6.19
カロリー抑えめに好物を食べれて嬉しいです！ 胡瓜が家になかったので玉ねぎでタルタル作りましたが美味しくできました。 また作りたいです😊
16人のユーザーが参考になった
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あみっこ
あみっこ
2020.11.7
筋取りをしたらササミが分裂してしまいましたが、とっても美味しくできました！下味は揉み込めば時間おかなくても大丈夫でした！タルタルはピクルスで作りました☆
10人のユーザーが参考になった
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noneko
noneko
2024.2.6
ささみが最高においしく食べられるレシピ！いつも揚げ焼きで手軽に作っています。 タルタルソースもあり、2人分ささみ4本で少ないかなと思いきや、おなかいっぱいになります😋 メモ→ささみ4本の場合 ①付けおき調味料は、 醤油、料理酒 各大さじ1で良い。 ②最後にかける調味料は、 醤油、酢 各小さじ2+砂糖 小さじ1で良い。 ③ささみは開いて厚さを薄くすると揚げ焼きでもカリカリになるので、こま切れにしないほうが良い。カリカリに焼くためのポイントは小麦粉をしっかりつける、フライパンをきちんと温めてから焼く。
9人のユーザーが参考になった
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tomitomico🥞
tomitomico🥞
2020.11.4
ささみの美味しい食べ方発見！！！身が小さいのですぐ下味がついて美味しい！あっという間に完食！！タルタルはキウイで作りました♡うちの定番にします！！
8人のユーザーが参考になった
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みんみん
みんみん
2022.5.14
筋を取ると必ずと言っていいほど分解されてしまう。 なので、筋を取らずに観音開きに。 きゅうりと卵のタルタルはあっさりしてるし子供も玉ねぎよりこっちがいいと言ってたので今度からこのタルタルで作ろうかな？ ささみでヘルシー。 揚げ焼きにしました。
7人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

アクアマリン
アクアマリン
ささみ6本で作る場合調味料や材料など分量はどうなりますか？😣
kurashiru
kurashiru
ささみ6本でお作りいただく場合は1.5倍を目安にすべての材料を増やしてくださいね。南蛮酢とタルタルソースがおいしいですよ。お気に入りのレシピになりますように。
ピンクちゃん
ピンクちゃん
こちらはささみ4本で何グラムですか？
kurashiru
kurashiru
鶏ささみ4本分の重さは約180gですよ。おいしいチキン南蛮をぜひ作ってみてくださいね。おいしくできますように。
おさき
おさき
ささみを180°で何分あげればいいんですか？
kurashiru
kurashiru
揚げ油の量や、素材の温度によっても、時間は変わりますので、正確なお時間をお答えすることは出来ません。

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