ジューシーとりささみのチキン南蛮 レシピ・作り方

「ジューシーとりささみのチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヘルシーなささみで作るチキン南蛮です。 ごはんとも相性バツグンですし、パンと挟んでサンドイッチにしても美味しい一品です! 昼食や夕食に是非いかがでしょうか。 タルタルもたくさん作っておけば、カニクリームコロッケやカキフライなどにもかけてもオススメですよ!
調理時間:50分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ4本
  • ①醤油大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 小麦粉80g
  • 南蛮酢
  • 大さじ2
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • タルタル
  • 1個
  • ひとつまみ
  • キュウリ1/2個
  • 少々
  • マヨネーズ50g
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    小鍋に卵が浸かる位のお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ入れてかき回したら、お玉でそっと卵を入れて、14分中火で茹でます。
  2. 2.
    南蛮酢を全て合わせておきます。
  3. 3.
    キュウリは粗みじん切りにし、塩少々を揉み込みます。
  4. 4.
    ささみは筋を取り、観音開きにしたら、ボウルに①を加えてもみこみ、20分おきます。
  5. 5.
    卵が茹で上がったら、流水で冷やし、殻をむいて、冷水で冷まします。
  6. 6.
    卵が冷めたら水分を軽く拭き取り、フォークで粗みじんにつぶし、キュウリは水分をしぼり、タルタルの具材を全て合わせておきます。
  7. 7.
    漬け込んだささみを小麦粉をまんべんなくまぶし、180度の揚げ油で揚げます。
  8. 8.
    揚げ上がったら4等分にし、器に盛り付け、南蛮酢、タルタルの順でかければ完成です。

料理のコツ・ポイント

ピクルスを刻む代わりにキュウリを使用し、食感を出しました。もっと酸味が欲しい方やご家庭に余っているものがあれば、ピクルスを刻んで頂くのもオススメです。
ゆで卵は沸騰させたお湯からの方が、熱の伝わり方がご家庭のコンロの偏りが出にくいので、茹で上がった時に綺麗に殻が剥けやすいです。

たべれぽ

たべれぽ
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kiki
2018年05月21日

めちゃ美味しかったです!ささみなので油っぽくなくてたくさん食べられますね✨
ただ、ささみを開くのが難しかったのと、味が濃いので喉が渇きます〜💦

たべれぽ
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✩ yume ✩
2018年05月12日

何度もリピしてます!美味しいです〜♡

たべれぽ
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まるる
2018年04月25日

脂っこくなくさっぱりとしたチキン南蛮に仕上がりとてもよかったです。

たべれぽ
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まー
2018年04月25日

簡単でめっちゃ美味しかったー(・∀・)♪

たべれぽ
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アイちゃん
2018年04月19日

むね肉で作りました。
美味しいのでリピートしてます🎶

たべれぽ
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料理初心者さん
2018年04月11日

タルタルも美味しかったです!!

たべれぽ
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かりん
2018年04月03日

下味つけたからかささみが柔らかく美味しかったです!

たべれぽ
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ココ
2018年03月04日

初めて作りましたが、とても美味しくできました!
お肉に味をつけているので、そのままタルタルソースだけでも良さそうでした。南蛮酢をかけると濃いめの味でした。
また作ります‼

たべれぽ
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Miya
2018年02月09日

簡単だし凄く美味しかったです!旦那さんも喜んで食べてくれました(o^^o)

コメント

ちゃーみー
ちゃーみー
タルタルソースのきゅうりの代用として玉ねぎのみじん切りを入れても大丈夫ですか?その場合、どの様に調理すれば上手にできるでしょうか。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
きゅうりの代わりに、玉ねぎのみじん切りを入れる場合も同じ分量をみじん切りにしてレシピ通りに作ってくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
roro
roro
揚げるのでは無く、焼いても作れますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
油で焼いていただいても大丈夫ですよ。タルタルソースもとっても美味しいチキン南蛮ですので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
micky218
micky218
とっても美味しく出来ました。次回は、玉ねぎのみじん切りもいれてと、主人からリクエストがありました。
6ヶ月前
まき
まき
うまーい!ズボラな私は揚げ焼きにしましたwタルタルにラッキョウのみじん切りも少し足しました。簡単でメインになるこういうレシピ、嬉しいです!
9ヶ月前
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
松潤&翔君LOVE💖💖💖💖😍
ささみの観音開きってどうやってやるんですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
観音開きをするには、材料の中央に、厚みの半分くらいまで包丁を入れ、次にこの切り目から左右にむかって、切り離さないように包丁を寝かせてそぎ切りにします。
動画の0:20頃から0:28頃でささみを観音開きにしていますので、そちらも参考にしてみてくださいね。
9ヶ月前
yuramo
yuramo
ムネ肉で作りました!
衣を米粉にしてみたら、ヘルシー&パリッと仕上がり娘に高評価☆
タルタルソースは、余ったらサンドイッチの具材にも使えそうなお味です♪
11ヶ月前
あんかけ
あんかけ
昨日の夕飯に作ってみました!おいしくできむした。
1年前
yukari
yukari
タルタルソース参考にさせていただきました!とても美味しかったです!ありがとうございます!
1年前
おさき
おさき
ささみを180°で何分あげればいいんですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
揚げ油の量や、素材の温度によっても、時間は変わりますので、正確なお時間をお答えすることは出来ません。
1年前

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