料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ジューシーとりささみのチキン南蛮

「ジューシーとりささみのチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヘルシーなささみで作るチキン南蛮です。 ごはんとも相性バツグンですし、パンと挟んでサンドイッチにしても美味しい一品です! 昼食や夕食に是非いかがでしょうか。 タルタルもたくさん作っておけば、カニクリームコロッケやカキフライなどにもかけてもオススメですよ!
調理時間:50分
費用目安:350円前後

材料(2人前)

  • 鶏ささみ4本
  • ①醤油大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • 小麦粉80g
  • 南蛮酢
  • 大さじ2
  • 醤油大さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • タルタル
  • 1個
  • ひとつまみ
  • キュウリ1/2個
  • 少々
  • マヨネーズ50g
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 1.
    小鍋に卵が浸かる位のお湯を沸騰させ、塩をひとつまみ入れてかき回したら、お玉でそっと卵を入れて、14分中火で茹でます。
  2. 2.
    南蛮酢を全て合わせておきます。
  3. 3.
    キュウリは粗みじん切りにし、塩少々を揉み込みます。
  4. 4.
    ささみは筋を取り、観音開きにしたら、ボウルに①を加えてもみこみ、20分おきます。
  5. 5.
    卵が茹で上がったら、流水で冷やし、殻をむいて、冷水で冷まします。
  6. 6.
    卵が冷めたら水分を軽く拭き取り、フォークで粗みじんにつぶし、キュウリは水分をしぼり、タルタルの具材を全て合わせておきます。
  7. 7.
    漬け込んだささみを小麦粉をまんべんなくまぶし、180度の揚げ油で揚げます。
  8. 8.
    揚げ上がったら4等分にし、器に盛り付け、南蛮酢、タルタルの順でかければ完成です。

料理のコツ・ポイント

ピクルスを刻む代わりにキュウリを使用し、食感を出しました。もっと酸味が欲しい方やご家庭に余っているものがあれば、ピクルスを刻んで頂くのもオススメです。
ゆで卵は沸騰させたお湯からの方が、熱の伝わり方がご家庭のコンロの偏りが出にくいので、茹で上がった時に綺麗に殻が剥けやすいです。

たべれぽ

たべれぽ
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poposu0606
2017年08月21日

揚げ物は得意ではありませんが、レシピ通りに作れば味も美味しく出来ました。 
ありがとうございました。

たべれぽ
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阿部佳奈
2017年07月19日

美味しそうな予感

たべれぽ
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Nami Shibata Reo
2017年06月09日

もも肉で作るよりも柔らかくて
美味しいです〜♥♡♥

一歳のせがれも
ぱくぱくで
素敵なレシピを
本当に
ありがとうございます♪
(*^^*)♪

たべれぽ
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水野 まりこ
2017年05月16日

ささみのチキン南蛮は、初めて作ったのですが、すぐに火も通って、作りやすく、美味しかったです😊

たべれぽ
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冬華
2017年04月21日

もも肉とササミでしました☺️

たべれぽ
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asami56
2017年03月29日

とっても美味しかったです!こどももパクパク箸がすすみました( 〃▽〃)

たべれぽ
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ジャム
2017年03月16日

ささみが柔らかくて、衣はさくっとしていて美味しかったです♪また作りたいです🍀🎶

たべれぽ
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ナミ♪
2017年01月29日

胸肉で作りました!家族みんなが喜んでくれました!また作ります☆

コメント

まき
まき
うまーい!ズボラな私は揚げ焼きにしましたwタルタルにラッキョウのみじん切りも少し足しました。簡単でメインになるこういうレシピ、嬉しいです!
2週間前
松潤LOVE💜💜😍💜💜💜💜
松潤LOVE💜💜😍💜💜💜💜
ささみの観音開きってどうやってやるんですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
観音開きをするには、材料の中央に、厚みの半分くらいまで包丁を入れ、次にこの切り目から左右にむかって、切り離さないように包丁を寝かせてそぎ切りにします。
動画の0:20頃から0:28頃でささみを観音開きにしていますので、そちらも参考にしてみてくださいね。
2週間前
yuramo
yuramo
ムネ肉で作りました!
衣を米粉にしてみたら、ヘルシー&パリッと仕上がり娘に高評価☆
タルタルソースは、余ったらサンドイッチの具材にも使えそうなお味です♪
2ヶ月前
あんかけ
あんかけ
昨日の夕飯に作ってみました!おいしくできむした。
3ヶ月前
yukari
yukari
タルタルソース参考にさせていただきました!とても美味しかったです!ありがとうございます!
4ヶ月前
おさき
おさき
ささみを180°で何分あげればいいんですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
揚げ油の量や、素材の温度によっても、時間は変わりますので、正確なお時間をお答えすることは出来ません。
5ヶ月前

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