肉すいそば レシピ・作り方

「肉すいそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

関西名物の肉すいに、蕎麦を合わせました。 カツオのだし汁と、牛脂の旨味が、とてもよく合い、蕎麦を美味しく召し上がれます。 白だしを使えばとても簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。 卵を入れても、マイルドで美味しく召し上がれます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 牛薄切り肉150g
  • ねぎ1/2本
  • 生そば1玉
  • 調味料
  • 白だし100ml
  • 100ml
  • みりん大さじ2

作り方

  1. 1.
    ネギは薄く切ります。
  2. 2.
    鍋に調味料を入れ、沸騰したら牛肉を入れ、さっと煮ます。アクが出たら取ってください。
  3. 3.
    蕎麦を湯がき、湯切りしておきます。
  4. 4.
    丼に蕎麦を入れ、[2]をかけ、ネギを盛り付けたら、完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉は薄い方が食べやすく美味しく仕上がります。
豚バラの薄切り肉でも代用できます。
牛肉は煮すぎると硬くなってしますので、火が通った後は火を止めてください。
ネギは九条ネギが合いますが、手に入りにくいので、お好きなネギを使用してください。

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