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肉すいそば レシピ・作り方
「肉すいそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
関西名物の肉すいに、蕎麦を合わせました。 カツオのだし汁と、牛脂の旨味が、とてもよく合い、蕎麦を美味しく召し上がれます。 白だしを使えばとても簡単に作れますので、ぜひ作ってみてください。 卵を入れても、マイルドで美味しく召し上がれます。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ネギは薄く切ります。
- 2 鍋に調味料を入れ、沸騰したら牛バラ薄切り肉を入れ、さっと煮ます。アクが出たらとります。
- 3 蕎麦を湯がき、湯切りしておきます。
- 4 丼に蕎麦を入れ、［2］をかけ、ネギを盛り付けたら、完成です。
コツ・ポイント
牛肉は薄い方が食べやすく美味しく仕上がります。 豚バラの薄切り肉でも代用できます。 牛肉は煮すぎると硬くなってしますので、火が通った後は火を止めてください。 ネギは九条ネギが合いますが、手に入りにくいので、お好きなネギを使用してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
レシピのポイントはだしと肉の扱い方です。牛肉は湯がいてアク抜きをするとより上品な仕上がりに。豚肉で代用する場合は、火を止めた出汁に入れて予熱で調理すると柔らかく仕上がります。白だしと水の配分は好みで調整可能で、2:1くらいが食べやすいようです。ネギの食感を楽しむなら一緒に煮込んでクタクタに。温泉卵や海苔、もやし、オクラなどをトッピングしても美味しく、そばだけでなくうどんや素麺でもアレンジ可能です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ゅなプー
私も分量通りに作るとからいだろうと思い、水の量を倍にしたのですがそれでもからかった(＞Д＜)
関西の出だからでしょうか(^_^；)、もう少し薄くしてまた作ります。
子供はもちろん美味しいと絶賛してくれました♪
kurashiru
せっかく作って下さったのに、お口に合わずすみませんでした。
白だしの種類によって、希釈倍数が変わってしまい、同量で作ると辛くなってしまうようです。
ゅなプー
何をおっしゃいますやら(＞＜)
美味しいのに違いはありませんから!!
こちらで自分では考えつかないお料理に出会えるのでスゴい助かっています。
これからもどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m🌱
kurashiru
温かいお言葉ありがとうございます。
これからも喜んでいただけるようなレシピを考案していきますので、
今後ともkurashiruを宜しくお願い致します。
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