自宅で手作り!基本の練りようかん レシピ・作り方

「自宅で手作り!基本の練りようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の練り羊羹の作り方のご紹介です。 あんこの甘くてずっしりとした羊羹は、ご自宅でも作る事が出来ますよ。 焦がさない様にじっくりと練り上げたあんこを冷やし固めるだけなのでとても簡単です。 ぜひ一度チャレンジしてみて下さいね。
調理時間:30分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:400円前後
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材料(1台分(12cm×7cm))

  • こしあん400g
  • 200ml
  • 粉寒天4g
  • 上白糖130g

作り方

  1. 1.
    鍋に水、粉寒天、上白糖を入れ中火にかけ1分以上沸騰させます。
  2. 2.
    1にこしあんを加え焦がさないように混ぜながら弱火で加熱します。
  3. 3.
    2が木べらで混ぜた際に底が見え、すぐにはあんが戻らない程度まで煮詰まったら型に流し込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やし固めて完成です。

料理のコツ・ポイント

粉寒天は、上白糖が加わった状態で1分以上沸騰状態で加熱を行わないと、凝固率が下がってしまいますので注意して下さい。
あんの、煮詰め具合はお好みの硬さに調整して下さい。
外れるタイプの型がない場合は、クッキングシート等を敷くと型から外しやすくなります。

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