自宅で手作り!基本の練りようかん レシピ・作り方

「自宅で手作り!基本の練りようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の練り羊羹の作り方のご紹介です。 あんこの甘くてずっしりとした羊羹は、ご自宅でも作る事が出来ますよ。 焦がさない様にじっくりと練り上げたあんこを冷やし固めるだけなのでとても簡単です。 ぜひ一度チャレンジしてみて下さいね。
調理時間:30分 (冷やし固める時間は除く)
費用目安:400円前後
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材料(1台分(12cm×7cm))

  • こしあん400g
  • 200ml
  • 粉寒天4g
  • 上白糖130g

作り方

  1. 1.
    鍋に水、粉寒天、上白糖を入れ中火にかけ1分以上沸騰させます。
  2. 2.
    1にこしあんを加え焦がさないように混ぜながら弱火で加熱します。
  3. 3.
    2が木べらで混ぜた際に底が見え、すぐにはあんが戻らない程度まで煮詰まったら型に流し込み、粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間以上冷やし固めて完成です。

料理のコツ・ポイント

粉寒天は、上白糖が加わった状態で1分以上沸騰状態で加熱を行わないと、凝固率が下がってしまいますので注意して下さい。
あんの、煮詰め具合はお好みの硬さに調整して下さい。
外れるタイプの型がない場合は、クッキングシート等を敷くと型から外しやすくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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杉ちゃん
2018年04月08日

こしあんとつぶあんの2種類作りました。こしあんは煮詰めすぎた為固くなっちゃった。

たべれぽ
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ゆうと
2018年01月22日

今回は疲れを癒すのに羊羹を作りました!
餅の残りのあんこが少ししかなかったので半量で作りました
入れる容器がなかったのでタッパーをつかいましたそれを切ってみました
クッキーの型があったので少しかたどりしました
味はなめらかで少し甘くて美味しかったです!
とても簡単なのでまた作りたいです!!

たべれぽ
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とんかつ
2017年11月26日

手順2は結構時間がかかりますが、
とっても美味しいです!
時間をかけても作ってよかったと思いました!!

たべれぽ
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カキ
2017年09月10日

手順2では時間がかかりましたが、
すっごい美味しくできました!
来客用に出したらとても好評でした( ^∀^)

たべれぽ
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Taishi Murakami
2017年09月03日

量を増やしたのでレシピより時間かかりました。
説明通りの手順でうまく作れてよかったです。

たべれぽ
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あかり
2017年06月20日

すごく美味しかったです♪

たべれぽ
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祐子
2017年06月10日

手順2では根気がいりますが、ほんとうに美味しい羊羹ができました。大満足です。型が無かったのでタッパーで作りました。

コメント

さっぴーママ
さっぴーママ
🌰を入れたいのですが どのタイミングでしょうか⁉
3日前
kurashiru
kurashiru
栗を入れる場合、あんを型に流しいれる段階で入れてくださいね。あんを型の半分程度までいれて栗を置き、上からあんを流しいれてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」もお待ちしております。
3日前
lam
lam
あんこに 砂糖が既に入ってるので 砂糖入れずに作りましたが、程よい甘さで、かえってよかったです
4日前
鮎川魚神
鮎川魚神
羊羮はお気に入りです。
早速試してみます。

ありがとうございます。
3週間前
iiiho
iiiho
砂糖全く入れなくても作れますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水が入っているためこしあんのみだと味が薄くなってしまいます。砂糖が入ることでおいしくお作りできるレシピなので、砂糖は入れていただくことをおすすめします。砂糖の分量はある程度調節していただいて大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
4ヶ月前
もも
もも
あずきの缶でも良いですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
あずきの缶を使ってもお作りいただけますよ。試作を行っていないため、詳細な加熱時間などはお答えできかねますが、まず始めにあずきから、「つぶあん」をつくります。鍋にゆであずき缶を入れ、弱火で煮詰めてください。その際、とても焦げやすいのでへらでたえず混ぜて下さいね。程よく水分が無くなったら「つぶあん」となりますので、あとはレシピ通りに作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
のじー
のじー
甘さを控えめにしたいのですがお砂糖はどれくらい減らしても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
砂糖はお好みの分量で作っていただいて大丈夫ですよ。お好みの甘さで作った練り羊羹、ぜひ作ってみてくださいね。美味しく出来ますように。
4ヶ月前
おるこ
おるこ
栗を加えて栗羊羮にしても問題ありませんか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
栗を加えていただいて大丈夫ですよ。栗羊羮美味しそうですね。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
❤あらん❤
❤あらん❤
少し水っぽくなったんですけど、なぜですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
水っぽくなってしまうのは、手順3での煮詰め具合が足りないのが原因かと思います。
根気はいりますが、焦がさない様しっかりと練りながら煮詰めてくださいね。
8ヶ月前
犬好き
犬好き
型がない場合は、別の何かに変えてもいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
型はお好みの容器でお作りいただけますよ。小さいカップに小分けにしていただくのもおすすめです。お好みのスタイルでぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前

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