サクサクなすの中華あんかけ和え レシピ・作り方

「サクサクなすの中華あんかけ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サクサクの衣に絡んだあんかけソースが美味しいナスの一品のご紹介です。味がしっかりついているので白いご飯にもよく合います。お召し上がりになる際には、熱々の時が一番美味しいですよ。今晩のおかずの一品として、ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:350円前後
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材料(2人前)

  • ナス (200g)2本
  • ①薄力粉100g
  • ①鶏ガラスープの素大さじ1/2
  • ①卵1個
  • ①水100ml
  • 揚げ油適量
  • 100ml
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • ②オイスターソース小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ1
  • ②酒大さじ1
  • ②豆板醤小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • ③片栗粉大さじ1
  • ③水大さじ1

作り方

  1. 1.
    ナスをのヘタを取ったら一口大に切ります。
  2. 2.
    ボウルに①を入れ、混ぜ合わせたら1に生地をくぐらせます。
  3. 3.
    170℃に温めた揚げ油に2を入れたら、きつね色になるまで揚げます。
  4. 4.
    中火で温めたフライパンに水を加え沸騰してきたら②を加えて、ふつふつとするまで煮詰めます。
  5. 5.
    4を弱火に切り替えたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついてきたら油を切った3を加え、全体にソースが絡んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

・揚げる前に菜箸の先を油の中に入れて小さな気泡が浮いてきたら揚げ頃です。
・辛さ、味加減はお好みで調整してください。

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