いんげんと牛肉のピリ辛香り炒め レシピ・作り方

「いんげんと牛肉のピリ辛香り炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さやいんげんを牛肉と一緒にピリ辛に炒めた一品です。さやいんげんの食感と鮮やかな緑色がアクセントになっています。牛肉の旨味が滲み出て、ご飯にもとてもよく合いますよ。すりおろしニンニクと生姜が香り、食が進みます。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • さやいんげん180g
  • お湯 (さやいんげん茹でる用)1000ml
  • 牛こま切れ肉200g
  • 長ねぎ1本
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ1
  • 豆板醤小さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 1.
    さやいんげんは両端を切り、斜めに3等分に切り分けます。
  2. 2.
    長ねぎは3mm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸騰させたら1を入れ1分ほど茹でたらザルに上げて水気を切ります。
  4. 4.
    調味料を合わせておきます。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を加え炒めます。途中で2を入れて一緒に炒め、肉に火が通るまで炒めます。
  6. 6.
    5に1も加え、1分ほど炒めたら4を加え、水分がなくなるまで煮絡めたらお皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

牛肉の切り落としの代わりに豚肉の切り落としでも代用可能ですよ。辛味が苦手な方は豆板醤の量を調整してくださいね。お好みで白いりごまを振りかけていただいても美味しくお召し上がりいただけますよ。

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