餃子で豆乳坦々冷製スープ レシピ・作り方

「餃子で豆乳坦々冷製スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

冷たい豆乳坦々スープで食べる冷製餃子はいかがでしょうか。暑い日や少し食欲のない日にも、おすすめの一品です。温かいスープにしても美味しくお召し上がりいただけますので、気分に合わせてお試しくださいね。パクチーが苦手な方は水菜やきゅうりでも色味が綺麗に仕上がるのでおすすめです。レシピに使用している餃子は『買えるアベマ』でWEBで検索。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 冷凍餃子8個
  • お湯適量
  • 冷水適量
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉100g
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①豆板醤小さじ1
  • ①ごま油大さじ1/2
  • スープ
  • ②白ねりごま大さじ1
  • ②みそ小さじ1
  • ②豆板醤小さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1
  • 無調整豆乳400ml
  • トッピング
  • パクチー10g
  • ラー油 (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  2. 2.
    鍋に湯を沸かし、冷凍餃子をパッケージの表記通りに茹でたら冷水に取り、水気を切ります。
  3. 3.
    肉味噌を作ります。フライパンに①を入れ、弱火にかけます。香りが立ったら豚ひき肉を加えます。
  4. 4.
    中火にし全体が馴染むように炒め、豚ひき肉に火が通ったら火から下ろします。
  5. 5.
    スープを作ります。ボウルに②の材料を入れ、混ぜ合わせたら無調整豆乳を加え混ぜます。
  6. 6.
    器に2、4を入れ5を注いだら1をのせ、ラー油をお好みでかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

すりおろし生姜、すりおろしニンニク、豆板醤、ごま油を加え弱火で香りが立つまで炒めることで風味がより一層良くなります。スープの調味料をよく混ぜてから無調整豆乳を加えることで味が均一な仕上がりになります。

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