箸休めに きゅうりと油揚げの和え物 レシピ・作り方

「箸休めに きゅうりと油揚げの和え物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

箸休めにピッタリ、きゅうりと油揚げの和え物のご紹介です。 きゅうりのパリパリ感と油揚げのカリカリ感、二種類の食感が楽しめます。 さっぱりピリ辛なので、お酒のおつまみにも相性抜群の一品をぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • きゅうり1本
  • 塩 (きゅうり用)小さじ1/3
  • 油揚げ1枚
  • 長ねぎ30g
  • ①酢大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①白いりごま大さじ1
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①豆板醤小さじ1/3

作り方

  1. 1.
    きゅうりに塩を振り、板ずりします。軽く流水で洗い、ヘタを切り落として乱切りします。
  2. 2.
    長ねぎはみじん切りします。
  3. 3.
    油揚げは5mm幅に切ります。
  4. 4.
    小さめのフライパンに3を入れ、中火で乾煎りします。油揚げがカリカリになったら、火から下ろします。
  5. 5.
    ①と2をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、10分程置きます。
  6. 6.
    1と4を加えて、更に混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

きゅうりは大根やレタス、玉ねぎでも代用いただけます。
塩加減は、お好みで調整してください。
油揚げはカリカリになるまで乾煎りすると香ばしく仕上がりますよ。
長ねぎの辛みが気になる方は、細かくみじん切りすることで辛みが軽減しますよ。

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