イカと三つ葉のかき揚げ レシピ・作り方

「イカと三つ葉のかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカと三つ葉、にんじん、玉ねぎのかき揚げはいかがでしょうか。イカの旨味と野菜の甘味を感じ、粉末の和風だしを使用することで、そのままでも美味しくいただけます。天丼、天ぷらそばや天ぷらうどんとしてもオススメです。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • イカ (ボイルカットタイプ)100g
  • にんじん30g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 三つ葉20g
  • 薄力粉30g
  • 片栗粉15g
  • 顆粒和風だし小さじ1/4
  • 冷水30ml
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮は剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは千切りにします。玉ねぎは薄切りにします。三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 2.
    イカは1.5cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに衣の材料を順に加えさっくり混ぜ合わせ、2、1を加えさらに混ぜ合わせます。
  5. 4.
    鍋底から3cm程揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3の1/4量を木べらで入れ、形が整ったら返します。全体がカラッと揚がったら取り出し、油を切ります。
  6. 5.
    器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
冷水を使用することでさっくり仕上がります。
生のイカを使用する場合は、内臓とゲソを取り出し、皮を剥いてから使用してください。油はねしやすいので、水分をよく拭き取ってから調理してくださいね。

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