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おやつに 基本の大学芋 レシピ・作り方
「おやつに 基本の大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.61(345)
基本の大学芋のご紹介です。さつまいもを塩水にさらしてから二度揚げすることで甘みが引き立ち、カリッとした食感に仕上がります。甘じょっぱい蜜がたっぷりと絡み、やみつきになるおいしさです。おやつにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 0:311.さつまいもは皮付きのまま乱切りにします。ボウルに水を入れて塩を溶かし、5分さらし、水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 0:242.フライパンの底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、140℃に熱し、1を入れます。竹串が刺さる程度のやわらかさになるまで5分ほど揚げ、一度取り出して5分置きます。
- 0:133.同じフライパンの油を180℃に熱し、2を入れて3分ほど揚げ、油を切ります。
- 0:184.別のフライパンに(A)を入れて中火で熱します。大きく泡立ってきたら、しょうゆを加えてひと煮たちさせ、火から下ろします。
- 0:295.3、黒いりごまを加えて和えます。クッキングシートに広げて粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
さつまいもを塩水にさらすと表面のでんぷんが取れてサクッと揚がり、塩気がつくのでよりおいしく仕上がります。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 893kcal
- 炭水化物：
- 179.8g
- 脂質：
- 19.7g
- 塩分量：
- 7.3g
- タンパク質：
- 5g
たべれぽ
レシピ満足度
4.61
345人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
サクッとカリッとした食感と、中はホクホクの食感が楽しめる絶品おやつです。2度揚げすることで、より香ばしい仕上がりに。さつまいもに黒ごま（白ごまでも可）を散らし、醤油を加えた甘じょっぱいタレがクセになる美味しさです。作り方も簡単で、家で手作りすれば市販より安く、たくさん作れるのも嬉しいポイント。子供からも大人からも好評で、あっという間になくなってしまう人気レシピです。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
