おやつに 基本の大学芋 レシピ・作り方

「おやつに 基本の大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本の大学芋のご紹介です。さつまいもを塩水にさらしてから二度揚げすることで甘みが引き立ち、カリッとした食感に仕上がります。甘じょっぱい蜜がたっぷりと絡み、やみつきになるおいしさです。おやつにぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. さつまいもは皮付きのまま乱切りにします。ボウルに①を入れて5分さらし、水気を切り、キッチンペーパーで拭き取ります。
  2. 2. フライパンに底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、140℃に熱し、1を入れます。竹串が刺さる程度のやわらかさになるまで5分ほど揚げ、一度取り出して5分置きます。
  3. 3. 同じフライパンの油を180℃に熱し、2を入れて3分ほど揚げ、油を切ります。
  4. 4. 別のフライパンに②を入れて中火で熱し、大きく泡立ってきたら、しょうゆを加えてひと煮たちさせ、火から下ろします。
  5. 5. 3、黒いりごまを加えて和え、クッキングシートに広げて、粗熱を取ります。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 塩水でさらすと、表面のでんぷんが取れてサクッと揚がりやすくなり、さつまいもに塩の味が付くのでより美味しく仕上がります。

たべれぽ

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