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お肉ほろほろ！塩出汁の手羽元煮込み　レシピ・作り方

「お肉ほろほろ！塩出汁の手羽元煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60 分
費用目安
600 円
4.53
(314)

透き通るような塩出汁のスープにほろほろと柔らかくなった手羽元が美味しく味わえる一品です。生姜も入れているので、体の芯から温まります。スープが余ったら、ご飯を入れても美味しいですよ♪ 寒いこの季節にぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 大根は皮を剥いたら厚めに半月切りにします。
  2. 2 生姜をスライスします。
  3. 3 鍋に水を入れ、沸騰したら鶏ガラスープと2を加えます。
  4. 4 1と手羽元を加え、(A)で味付けたら蓋をして中火で40分煮て完成です。

コツ・ポイント

・手羽元が用意できない場合は、手羽先でも代用いただけます。 ・具材を煮ている間は、均等に熱が回るように適度にゆっくりかき混ぜてください。 ・手羽元が柔らかくなると身がほぐれやすいので崩れないように気をつけて下さい。 ・煮ている間に出てくるアクは適度に取り除いてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53
314人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

手羽元と大根がホロホロトロトロに柔らかく煮込まれ、生姜の爽やかな風味が効いた優しい味わいです。あっさりとした塩味ベースの出汁は、手羽元から出る旨味と相まって体がポカポカと温まるスープに。鶏ガラスープと白だしを加えて味を調整すれば、より深みのある味わいに。残ったスープで雑炊やうどんにアレンジしても絶品です。
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まーねこ
まーねこ
2021.8.8
味が薄くて白だしと醤油、塩も足しました。長ネギ追加、この後しめじも入れてスープ代わりに食べました。
35人のユーザーが参考になった
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怪獣ママLv30
怪獣ママLv30
2021.3.15
美味しかったです！旦那はもう少し味濃い方が良いみたい！雑炊にしたかったので水増やしたのが原因かな？私にはぴったりでしたが*\(^o^)/*雑炊も美味しかったです！！
21人のユーザーが参考になった
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ぴぴ✩˚｡⋆
ぴぴ✩˚｡⋆
2021.4.16
ホットクックで作ってみました‪ꪔ̤̮ 大根に味がしみてておいしかった〜 ‎ 残りのスープで雑炊も作ったらおいしかったです(っ ॑꒳ ॑c)
18人のユーザーが参考になった
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料理下手っ子
料理下手っ子
2020.6.28
大根はレンジで600Wで2分チンしてから煮ました。れぽを参考に鶏ガラ、白だしは小さじ1.5ずつにして塩は控えめにしました。優しいけどちょうどよい味付けで次からもこの分量にしようと思います。スープは生姜が香ってかなり美味しかったです！
11人のユーザーが参考になった
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さや
さや
2023.1.10
手羽元1kg大根上半分で水1000mlに対し鶏ガラ大さじ1、白だし大さじ1、塩5gでまだちょっと薄味だったので次回調整！ 酒入れ忘れないように！(メモ)
8人のユーザーが参考になった
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あんころり
あんころり
2021.7.20
圧力鍋で作りました。薄目の味付けなので生姜を多めにすると味がしっかり出て美味しいです。お好みで醤油やオイスターソース、にんにくを足しても美味しいかと思います。 余った鶏ダシは同じくクラシルさんの「豚バラもやしの醤油ラーメン」に使いました。
8人のユーザーが参考になった
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もち
もち
2021.9.20
鶏ガラを多めに入れたので 丁度いい濃さでした。 優しい味で、鶏肉も柔らかく出来て良かったです！
5人のユーザーが参考になった
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キーウィ
キーウィ
2021.5.31
電気圧力鍋で水を多めで作りました。手羽元が柔らかくて、優しい味で美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
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ルナ
ルナ
2024.1.14
手羽元が無かったので鶏団子で。 大根の葉も入れて美味しい！ 寒い日にピッタリです。
3人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ちょこ
ちょこ
4人から５人分作る場合は、分量を２倍にすれば良いですか？
kurashiru
kurashiru
4人から5人分作る場合は、レシピの分量の2倍を目安にお作りくださいね。塩だしの風味がとてもおいしい一品となっております。おいしく仕上がりますように。
原 瑠美
原 瑠美
大根いれなくて手羽元だけでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
手羽元だけでもお作りいただけますよ。一緒に煮込んだ大根は味が染み込みとてもおいしいので、機会がございましたら、ぜひレシピ通りにも作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
坂井 万笑
坂井 万笑
手羽元以外の鶏肉でも代用可能ですか？
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます！ 他の部位でも大丈夫なので、お好みの部位で作ってみてくださいね♪
坂井 万笑
坂井 万笑
ありがとうございます！！
kurashiru
kurashiru
たべれぽの投稿もお待ちしております♪
坂井 万笑
坂井 万笑
作りました！お肉が柔らかくなってて、とっても美味しかったです！
kurashiru
kurashiru
お試しいただきありがとうございます！ 生姜もたっぷりで体も温まるので、この冬は大活躍しそうですね！(*^o^*)

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