ポテトサラダを食べちゃった？！ボリューミーえびフライ

手順

1. 1.
   ジャガイモは皮をむいて2cm角に切ります。
2. 2.
   耐熱容器に1のジャガイモを入れて電子レンジで約4分、やわらかくなるまで加熱します。
3. 3.
   2をフォークの背で潰し、①を混ぜて6等分に丸めます。
4. 4.
   殻をむいた海老は、腹側に包丁を入れて開きます。
5. 5.
   4に軽く塩こしょうを振ります。薄力粉を薄くまぶし、3のジャガイモを包んではがれないように軽く握ります。
6. 6.
   5の全体に薄力粉をまぶし、溶き卵とパン粉をまぶし、180℃の油で揚げます。
7. 7.
   ②を混ぜます。
8. 8.
   皿に揚げた海老を盛りつけ、7のソースを添えて完成です。