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レシピを分かりやすくご紹介!

ポテトサラダを食べちゃった?!ボリューミーえびフライ

「ポテトサラダを食べちゃった?!ボリューミーえびフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジャガイモで海老フライをかさ増し!ぽてっとした見た目がチャーミングな、ボリューム感のあるえびフライです。 小さめの海老や少ない海老でも、見た目・食べ応えともに満足感がアップしますよ。 混ぜるだけのお手軽オーロラソースでお召し上がりください!
調理時間:30分
費用目安:600円前後

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材料(2人前)

  • 海老6匹
  • ジャガイモ1個
  • ①マヨネーズ大さじ1.5
  • ①パセリ大さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 塩こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵適量
  • パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • ②中濃ソース大さじ2
  • ②マヨネーズ大さじ2
  • ケチャップ大さじ1

手順

  1. 1.
    ジャガイモは皮をむいて2cm角に切ります。
  2. 2.
    耐熱容器に1のジャガイモを入れて電子レンジで約4分、やわらかくなるまで加熱します。
  3. 3.
    2をフォークの背で潰し、①を混ぜて6等分に丸めます。
  4. 4.
    殻をむいた海老は、腹側に包丁を入れて開きます。
  5. 5.
    4に軽く塩こしょうを振ります。薄力粉を薄くまぶし、3のジャガイモを包んではがれないように軽く握ります。
  6. 6.
    5の全体に薄力粉をまぶし、溶き卵とパン粉をまぶし、180℃の油で揚げます。
  7. 7.
    ②を混ぜます。
  8. 8.
    皿に揚げた海老を盛りつけ、7のソースを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

海老にポテトサラダを包む際、軽く握ることで揚げている時に油の中で崩れるのを防ぎます。
ポテトサラダは刻んだ野菜や明太子を混ぜたり、チーズを中心に包んだり、様々なアレンジができます。
ソースはひと手間加えてみじん切りにして水にさらした玉ねぎやパセリを加えると、よりおいしく仕上がります。

たべれぽ

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