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牛乳で作る ベイクドチーズケーキ　レシピ・作り方

「牛乳で作る ベイクドチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
180 分
費用目安
500 円
4.44
(208)

生クリームを使わずに、牛乳で作るベイクドチーズケーキのご紹介です。混ぜて焼くだけの簡単レシピですよ。土台も作らないので、初心者の方にもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

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材料 （1台分(直径15cmの丸型)）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 クリームチーズと溶き卵は、常温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
  3. 2 溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
  4. 3 牛乳を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  6. 5 レモン汁を入れ、混ぜ合わせます。
  7. 6 型に流し入れて全体をならし、170℃のオーブンで45分程焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
  8. 7 粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で2時間程冷やします。
  9. 8 型から外し、お好みの大きさに切り分け、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.44
208人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

混ぜて焼くだけのシンプルな手順なのに、牛乳だけでこんなに美味しく作れるのが驚きです。クリームチーズとレモンの爽やかな風味が絶妙で、さっぱりとした口当たりながらも、しっとりとした食感が楽しめます。一日冷やすとより一層濃厚な味わいに変化。底にビスケットを敷いたり、ベリーソースを添えたりとアレンジも自在です。生クリーム不要でヘルシーなのも魅力的です。
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さーもん丼
さーもん丼
2021.7.14
牛乳で作れるなんて…！今まで生クリームで作ってましたが、牛乳でもおいしかったです！また作りたいです〜( ´∀｀)
59人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2022.4.16
チーズケーキ３回目 ベイクドは初めて♪ 15cm型かわいい♡ 混ぜて焼くだけでなので1番簡単でした チーズ感とほんのりレモンの酸味が美味しい🎶 冷やした方がさらに美味しい♡ クラシルさん美味しいレシピありがとう♡
58人のユーザーが参考になった
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itomayo★
itomayo★
2021.7.28
夫の好物、初チャレンジ😋 φ12cmの型枠でもギリギリ作れました。溢れ防止？にクッキングシートの高さを型より高めにしたので焼き目が中々出ず、＋15分焼きました。 さっぱりしてて普通に美味しかったです★
58人のユーザーが参考になった
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ユーザーdbab5e
ユーザーdbab5e
2021.6.14
とっても簡単でした！ シンプルなチーズケーキで、難しいことも何もありませんでした！ また作りたいと思います！
13人のユーザーが参考になった
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メーテル
メーテル
2021.8.17
半量で！ 卵はそのまま1個でも大丈夫でした！ 彼氏も私も大満足です！
10人のユーザーが参考になった
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うさこ🏐
うさこ🏐
2022.3.5
生クリームが無い！でもチーズケーキが食べたい！と思い作りました。牛乳でも濃厚で美味しかったです🎶ちょっと舌触りは良くなかったかな？
9人のユーザーが参考になった
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りんか
りんか
2023.1.8
簡単で美味しかったです。 ふわふわでした☺️
7人のユーザーが参考になった
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Mi🐶(1)
Mi🐶(1)
2023.3.5
12センチの型で、 クリームチーズ　130g 砂糖　52g 卵 65g 牛乳　65g 薄力粉　19.5g レモン汁　19.5ml で作りました。 卵を入れる時にも濾し、 薄力粉もかなりダマになってしまったので、生地も濾しました。 冷やして２日目が美味しかったです💛
6人のユーザーが参考になった
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kanachooo
kanachooo
2022.1.7
トースターで作りました お店で食べるような味で まさか生クリーム無しで こんなに濃厚に出来るとは 脱帽です。。
5人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    このレシピで何人分作れますか？

    A
    5号(直径15cm)のケーキ型を使用する場合、4~6人分が目安です。お召し上がりになる人数に合わせてカット数をご変更ください。
  • Q

    クッキングシートの敷き方を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらでおすすめのラッピング方法をご紹介しています。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。
  • Q

    クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？

    A
    仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。
  • Q

    クリームチーズは省いても作れますか？

    A
    クリームチーズはチーズケーキのポイントとなる食材のため、レシピ通りにご用意ください。
  • Q

    砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

    A
    生地の水分量が変わってしまうため、砂糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
  • Q

    牛乳は省いても作れますか？

    A
    生地の水分量や食感が変わるため、牛乳はレシピ通りご用意ください。
  • Q

    薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

    A
    ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれているため、代用すると仕上がりの食感や風味が変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
  • Q

    薄力粉の代用はありますか？

    A
    薄力粉は同量の強力粉や米粉で代用できます。
  • Q

    レモン汁は省いても作れますか？

    A
    レモン汁は省いてもお作りいただけます。加えることでさわやかな酸味が加わり一層おいしく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひ加えてお作りください。
  • Q

    ケーキ型は底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもいいですか？

    A
    底が抜けるタイプと抜けないタイプ、どちらを使用してもお作りいただけます。底が抜けないタイプの型を使用する場合は、幅広く長めに切ったクッキングシートを十字に敷いてから底面や側面のクッキングシートを敷くと取り出しやすくなります。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    焼き上がりがやわらかく、火が通っているのかわかりません

    A
    焼きたてはの生地は非常にやわらかいですが、粗熱が取れてから冷蔵庫で休ませると生地が落ちつきしっかりと固まります。竹串を刺して水気のある生地がついてくる場合は生焼けの状態なため、加熱時間を延長してください。
  • Q

    トースターでも作れますか？

    A
    トースターは熱源が近く表面が焦げたり生焼けが生じるなどの失敗につながる可能性がございます。失敗を防ぐためにもオーブンを使用して作ることをおすすめいたします。
  • Q

    型から取り出すタイミングを教えてください

    A
    粗熱を取り冷蔵庫で冷やしてから取り出すことをおすすめいたします。
  • Q

    表面が割れてしまいます

    A
    表面が割れてしまった原因として、「生地を勢いよく混ぜ合わせたことにより空気が入ってしまった」「生地の急激な温度変化」などが考えられます。生地を混ぜる際は空気が入り込まないようにゆっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、使用する食材は常温に戻しておき、焼いている最中は必要以上にオーブンを開け閉めしないようお気をつけください。焼き立ては表面に割れ目が入ることがありますが、粗熱が取れると表面が落ち着いてきます。
  • Q

    きれいに焼き色がつきません

    A
    ご使用になるオーブンの機種によって火力には誤差が生じます。しっかりと焼き目をつけたい場合は加熱時間を延長することをおすすめします。また、オーブンの火力は下段より上段の方が強いため、必要に応じて天板を差し込む位置を変えてご調節ください。

質問

Sweet♡Love
Sweet♡Love
レモン汁はなくても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、レモン汁は省いてもお作りいただけます。レモン汁を加えることでさっぱりとした風味が加わり一層おいしくお楽しみいただけます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。

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