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鴨の治部煮　レシピ・作り方

「鴨の治部煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
600円
4.54(10)
鴨むね肉を使って作る本格的な治部煮のご紹介です。治部煮は、鴨肉に薄力粉をまぶして煮るのでふっくらとジューシーに仕上がります。とろっと温かなつゆが全体に絡んだ料亭風の一品が手軽にできますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備しいたけは軸を切り落としておきます。 麩はパッケージの表記通りにもどしておきます。
  • 1しいたけは表面に花形に飾り切りをします。
  • 2お湯を沸かした鍋に塩を入れ、ほうれん草を入れて1分程しんなりするまでゆで、ザルに上げ流水で冷まし水気を絞ります。
  • 32の根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  • 4鴨むね肉はバットに入れ薄力粉をまんべんなくまぶします。
  • 5鍋につゆの材料を入れて中火で沸かし、1を入れて2分程煮たら、4を1枚ずつ入れて鴨むね肉に火が通るまで2分程煮ます。
  • 63、麩を入れて中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。器に盛り付けわさびをのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 鴨むね肉は薄力粉で互いがつかないように1枚ずつ入れてください。 麩はすだれ麩を使うとより本格的な治部煮になりますよ。

たべれぽ

レシピ満足度
4.54
10人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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