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京風九条ねぎと油揚げのきつね丼 レシピ・作り方
「京風九条ねぎと油揚げのきつね丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
300円
4.62(42)
京都では油揚げと九条ねぎの丼のことをきつね丼と呼びます。京風に少し甘めの味付けなので小さいお子さんから大人まで食べやすい味付けです。
ごはんにのせず、おばんざい（お惣菜）としても頂けますので、ぜひ一度お試しください。
ごはんにのせず、おばんざい（お惣菜）としても頂けますので、ぜひ一度お試しください。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備油揚げはお湯をかけて油抜きし、キッチンペーパーなどで水気を軽く切っておきます。
- 1九条ねぎは斜め切りに、油揚げは1cm幅の細切りにします。
- 2鍋に水を入れ中火にかけ、顆粒和風だしを入れます。
- 3鍋が沸騰したら、油揚げを入れ1分加熱し沸騰したら、(A)の調味料を順番に入れます。
- 4九条ねぎを入れて鍋全体をまぜ3分加熱します。ねぎがしんなりしてきたら火を止めます。
- 5ごはんに4をのせ、お好みで七味唐辛子をかければ完成です。
コツ・ポイント
油揚げは油抜きをすると油臭さが抜け、味も染み込みやすくなります。
九条ねぎが手に入らない場合は、長ねぎや太ねぎなど手に入り やすいものでも大丈夫です。
今回は七味唐辛子を使いましたが、お好みで粉山椒も合います。
たべれぽ
レシピ満足度
4.62
42人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
京都の郷土料理として親しまれる一品です。柔らかい油揚げと九条ねぎの組み合わせが絶妙で、甘じょっぱい味付けがご飯にぴったり。お好みで温玉をトッピングすると、とろ〜りした黄身が絡んで食べ応えがアップします。九条ねぎが手に入らない時は長ねぎや玉ねぎでも代用可能。薄口醤油と山椒を使うと、より京都らしい上品な味わいに仕上がります。シンプルな材料で手軽に作れるのも魅力です。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
