夏野菜たっぷり 万能山形だし レシピ・作り方

「夏野菜たっぷり 万能山形だし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜がたっぷり入った、山形だしのレシピです。 粘り気のあるがごめ昆布と、かつお節を一緒に和えることで、旨みたっぷりのだしに仕上がりますよ。 お好みの夏野菜を追加して、自分流にアレンジしてみるのも良いですね。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6人前)

  • ナス 2本
  • きゅうり 2本
  • 大葉 4枚
  • ミョウガ 2個
  • 小さじ1/2
  • 600ml
  • ①酒 大さじ2
  • ①みりん 大さじ2
  • ②がごめ昆布 10g
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②かつお節 2g

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. ナス、きゅうり、ミョウガは粗みじん切りにします。
  3. 2. 大葉はみじん切りにします。
  4. 3. ボウルに1、水、塩を入れて5分程置き、水気を切ります。
  5. 4. 鍋に①を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろして粗熱を取ります。
  6. 5. ボウルに3、4、②、2を入れて混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫で2時間程冷やします。味がよくなじんだら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。 また、薄口しょうゆでも代用することができます。 野菜はお好みでオクラや長芋を入れても美味しいです。

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