夏野菜たっぷり 万能山形だし レシピ・作り方

「夏野菜たっぷり 万能山形だし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜がたっぷり入った、山形だしのレシピです。 粘り気のあるがごめ昆布と、かつお節を一緒に和えることで、旨みたっぷりのだしに仕上がりますよ。 お好みの夏野菜を追加して、自分流にアレンジしてみるのも良いですね。ぜひお試しください。
調理時間:30分 (冷蔵時間除く)
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(6人前)

  • ナス2本
  • きゅうり2本
  • 大葉4枚
  • ミョウガ2個
  • ①塩小さじ1/2
  • ①水600ml
  • ②酒大さじ2
  • ②みりん大さじ2
  • ③がごめ昆布10g
  • ③しょうゆ大さじ1
  • ③かつお節2g

作り方

  1. 1.
    野菜をみじん切りします。 ボウルに切った野菜と①を入れて5分置き、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 2.
    鍋に②を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせたら火からおろして粗熱をとります。
  3. 3.
    ボウルに1、2、③を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間程度冷やします。 野菜に味がよくなじんだら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。
また、薄口しょうゆでも代用することができます。
野菜はお好みでオクラや長芋を入れても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
かんなし
2017年08月30日

やっこにかけて食べました😋
ご飯のお供にも、おつまみにもいけそう!

たべれぽ
Profile picture small
ゆかりん☆
2017年08月09日

簡単にできてとても美味しかったです‼︎
オクラが余っていたので、今回ゎきゅうりの代わりに使いました(^^)みょうがと大葉のアクセントで食欲そそります‼︎かけてもよし!そのまま食べても美味しかったです^ - ^

コメント

Kei Chan
Kei Chan
ナスは生で食べられるんですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ナスは生でもお召し上がりいただけますよ。加熱したときと違う食感がとっても美味しいので、ぜひ試してみてくださいね。
7ヶ月前
Kuroda_yukichi
Kuroda_yukichi
美味しく出来ました😀明日の朝ごはんに食べるのが楽しみです
9ヶ月前
えりママ
えりママ
昆布が売ってないのですが、代用できるものはないですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
少し風味や仕上がりは変わりますが、がごめ昆布はとろろ昆布でも代用していただけますよ。
塩加減はお好みで調節してくださいね。
美味しくできますように。
8ヶ月前
かよこ
かよこ
冷蔵庫と冷凍庫でどのくらい日持ちしますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍ですと、食感が変わってしまうので、保存は難しいです。
冷蔵の場合は、ナスの色が変色してしまったり、水分が出てしまうので、2〜3日ほどでお召し上がりくださいね。
9ヶ月前
Moooochi
Moooochi
作ってから冷蔵でどのくらい日持ちしますか?
冷凍での保存はできますか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷凍ですと、食感が変わってしまうので、保存は難しいです。
冷蔵の場合は、ナスの色が変色してしまったり、水分が出てしまうので、2〜3日ほどでお召し上がりくださいね。
9ヶ月前
Moooochi
Moooochi
すごく参考になりました!
ありがとうございます!
9ヶ月前
mmd
mmd
みりんと酒を沸騰させたのは何に使ってるんですか?湯がくのですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
みりんと酒を沸騰させたものは、手順3でボウルに加えてください。
ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundさっぱり 白菜とちくわの和え物
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background塩鮭の揚げおろし煮
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとピーマンのトマト炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツとサーモンクリームのフジッリ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundみそ風味 新じゃがと鶏もも肉の煮物
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください