夏野菜たっぷり 万能山形だし レシピ・作り方

「夏野菜たっぷり 万能山形だし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜がたっぷり入った、山形だしのレシピです。 粘り気のあるがごめ昆布と、かつお節を一緒に和えることで、旨みたっぷりのだしに仕上がりますよ。 お好みの夏野菜を追加して、自分流にアレンジしてみるのも良いですね。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6人前)

  • ナス 2本
  • きゅうり 2本
  • 大葉 4枚
  • ミョウガ 2個
  • ①塩 小さじ1/2
  • ①水 600ml
  • ②酒 大さじ2
  • ②みりん 大さじ2
  • ③がごめ昆布 10g
  • ③しょうゆ 大さじ1
  • ③かつお節 2g

作り方

  1. 1. 野菜をみじん切りします。 ボウルに切った野菜と①を入れて5分置き、ザルにあげて水気を切ります。
  2. 2. 鍋に②を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせたら火からおろして粗熱をとります。
  3. 3. ボウルに1、2、③を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間程度冷やします。 野菜に味がよくなじんだら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。 また、薄口しょうゆでも代用することができます。 野菜はお好みでオクラや長芋を入れても美味しいです。

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