サッパリ!里芋のみぞれ揚げ出し レシピ・作り方

「サッパリ!里芋のみぞれ揚げ出し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今が旬の里芋を片栗粉まぶしてカリッと揚げて、甘しょっぱい煮汁を吸わせて淡泊な里芋が味わい深くなります。冷めてもとても美味しいですので、常備菜にも最適です。保存容器に入れて冷蔵庫で3日間は保存できます。
調理時間:40分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 里芋150g
  • 片栗粉大さじ1
  • 大根おろし大さじ2
  • ①水70ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/4
  • ①しょうゆ大さじ1
  • はちみつ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 大葉1枚
  • カイワレ少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    里芋は皮を剥いて大きめの乱切りに切り600wのレンジで5分加熱します。
  2. 2.
    1に片栗粉を入れて全体的に絡ませ160℃の油で表面カリっとなるまで揚げます。
  3. 3.
    お鍋に①入れて沸かします。沸いたら火を止めて大根おろし、2を入れて15分ほど置きます。器盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

里芋は大きめにカットしてください。ホクホク感が楽しめます。レンジであらかじめ加熱しておくと時間短縮にもなり、加熱したことで中がほくほくで外がトロッとします。沸いた煮汁の中に入れたら15分以上味を染み込ませてから食べるとより美味しいです。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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