料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

揚げなくてもOK! カリカリ大学芋

「揚げなくてもOK! カリカリ大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大学芋は油で揚げると香ばしくおいしく作れますが、揚げるのがちょっと手間・・・と思うことも。 このレシピは油で揚げる代わりに揚げ焼きで、ホクホク&カリカリ食感の大学芋が手軽につくれちゃいます。 黒ごまをたっぷりかけて食べてください!
調理時間:30分
費用目安:300円前後

材料(3人前)

  • さつまいも250g
  • ①サラダ油大さじ2
  • ②サラダ油大さじ1
  • 砂糖60g
  • 大さじ1.5
  • 醤油小さじ2
  • 黒ごま適量

手順

  1. 1.
    サツマイモは乱切りにします。10分程水にさらし、水気を拭き取ります。
  2. 2.
    フライパンを中火で熱し、①のサラダ油を敷きます。1のサツマイモを入れて蓋をし、時々焦げないようにひっくり返しながら約10分蒸し焼きにします。
  3. 3.
    竹串がスッと入るようになったら一度サツマイモを取り出します。
  4. 4.
    フライパンに②のサラダ油を足し、砂糖・水の順に加えて強火にかけます。
  5. 5.
    砂糖が完全に溶けて、グツグツと沸騰し、端が飴色になってきたらしょうゆを加え、サツマイモを戻します。
  6. 6.
    サツマイモを絡めて火を止めます。
  7. 7.
    黒ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンに砂糖を入れた後は、かき混ぜたりフライパンを揺すったりしないようにしましょう。
かき混ぜると飴が結晶化してしまい、仕上がりがシャリシャリとしてカリッとした食感にならなくなってしまいます。
さつまいもを先に電子レンジにかけると、より短時間で作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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やまくぅ
2017年05月26日

子供達が大学芋大好きで作ってみました
とっても簡単で甘く無く作れて
あっという間になくなりました😅🎵
ありがとうございました

たべれぽ
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sora-tan
2017年03月31日

先に電子レンジにかけて作りました。
大学芋がこんなに簡単に出来るなんて感激です♪
また作りまーす(≧∇≦)b

たべれぽ
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Takuya Okuhara
2016年12月08日

サイマイモをいただいたので、簡単そうなので作りました!
自分でこんなに美味しい大学芋が簡単にできるなんて驚きです!
クラシルすごい(๑•̀ㅂ•́)و✧

コメント

Phuong Anh
Phuong Anh
沢山油を使わなくても美味しかったです、ありとうございます(^-^)
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
油の片付けも簡単ですよね。
ぜひたくさんリピートしてくださいね。
6ヶ月前
shinagi
shinagi
美味しかったです!ありがとうございました ♪
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試しいただきありがとうございます。
たべれぽへの投稿もお待ちしておりますね。
6ヶ月前

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