揚げなくてもＯＫ！ カリカリ大学芋　レシピ・作り方

手順

1. 1 サツマイモは乱切りにします。10分程水にさらし、水気を拭き取ります。
2. 2 フライパンを中火で熱し、(A)のサラダ油を敷きます。1のサツマイモを入れて蓋をし、時々焦げないようにひっくり返しながら約10分蒸し焼きにします。
3. 3 竹串がスッと入るようになったら一度サツマイモを取り出します。
4. 4 フライパンに(B)のサラダ油を足し、砂糖・水の順に加えて中火にかけます。
5. 5 砂糖が完全に溶けて、グツグツと沸騰し、端が飴色になってきたらしょうゆを加え、サツマイモを戻します。
6. 6 サツマイモを絡めて火を止めます。
7. 7 黒ごまを振って完成です。