料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

揚げなくてもOK! カリカリ大学芋

「揚げなくてもOK! カリカリ大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大学芋は油で揚げると香ばしくおいしく作れますが、揚げるのがちょっと手間・・・と思うことも。 このレシピは油で揚げる代わりに揚げ焼きで、ホクホク&カリカリ食感の大学芋が手軽につくれちゃいます。 黒ごまをたっぷりかけて食べてください!
調理時間:30分
費用目安:300円前後

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材料(3人前)

  • さつまいも250g
  • ①サラダ油大さじ2
  • ②サラダ油大さじ1
  • 砂糖60g
  • 大さじ1.5
  • 醤油小さじ2
  • 黒ごま適量

手順

  1. 1.
    サツマイモは乱切りにします。10分程水にさらし、水気を拭き取ります。
  2. 2.
    フライパンを中火で熱し、①のサラダ油を敷きます。1のサツマイモを入れて蓋をし、時々焦げないようにひっくり返しながら約10分蒸し焼きにします。
  3. 3.
    竹串がスッと入るようになったら一度サツマイモを取り出します。
  4. 4.
    フライパンに②のサラダ油を足し、砂糖・水の順に加えて強火にかけます。
  5. 5.
    砂糖が完全に溶けて、グツグツと沸騰し、端が飴色になってきたらしょうゆを加え、サツマイモを戻します。
  6. 6.
    サツマイモを絡めて火を止めます。
  7. 7.
    黒ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンに砂糖を入れた後は、かき混ぜたりフライパンを揺すったりしないようにしましょう。
かき混ぜると飴が結晶化してしまい、仕上がりがシャリシャリとしてカリッとした食感にならなくなってしまいます。
さつまいもを先に電子レンジにかけると、より短時間で作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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まいまい
2017年12月11日

初の大学芋☆なぜかカリカリならなかったけど…美味しくできました♪すごく好きな味(ෆ`꒳´ෆ)旦那と2人でペロリ♡

たべれぽ
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みゃー
2017年11月04日

手軽に作れておいしかった😋

たべれぽ
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じゅん
2017年10月21日

カリほくに、できました。
また作ります‼

たべれぽ
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ゆづき
2017年10月20日

めっちゃ美味しいし、簡単!🍠✨
おやつにもピッタリ😁

たべれぽ
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みっちー
2017年09月25日

大好きな大学芋をとても簡単に作れてびっくりしました!!すごく美味しいのでまた作りたいです!

たべれぽ
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サクラ🌸
2017年09月25日

カリカリの大学芋出来ましたぁー😄💜
簡単に美味しくできてうれしー
(*´`)♡

たべれぽ
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ちびちゃん
2017年09月03日

醤油入れすぎたかな
黒ごまなかったので白ごまで😃

たべれぽ
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ふかリン
2017年08月29日

簡単に出来るとあったので挑戦。
ちょっと焦がしたけど本当に美味しく出来ました。リピート確定です!

たべれぽ
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とも
2017年08月24日

きび砂糖がなく普通の砂糖を使用しましたが、
美味しくできました(o^^o)また作りたいと思います。

コメント

ロー
ロー
醤油を入れた途端に焦げ臭くなりました、、。
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
醤油を入れた瞬間に焦げた場合は、火が強い可能性があります。
火を弱くして、ぜひまた作ってみてくださいね。
3ヶ月前
林 萌え
林 萌え
無茶苦茶おいしかった‼
しっとり系の大学いもになった。
4ヶ月前
すずな
すずな
電子レンジなら250グラムでは何分チンすればいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
さつまいもはフライパンで焼いて表面をカリッとさせた後にタレを絡めることをおすすめいたします。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
Phuong Anh
Phuong Anh
沢山油を使わなくても美味しかったです、ありとうございます(^-^)
1年前
kurashiru
kurashiru
油の片付けも簡単ですよね。
ぜひたくさんリピートしてくださいね。
10ヶ月前
shinagi
shinagi
美味しかったです!ありがとうございました ♪
1年前
kurashiru
kurashiru
お試しいただきありがとうございます。
たべれぽへの投稿もお待ちしておりますね。
10ヶ月前

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