お蕎麦で食べる かぶのペペロンチーノ レシピ・作り方

「お蕎麦で食べる かぶのペペロンチーノ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆでそばを使った、ピリッと洋風仕立てのそばです。 かぶがどっさりで食べごたえがあります。 蕎麦はパスタより軽い食感なので、スルスルとたくさん食べられちゃいます。 たまにはこんな変り種の蕎麦もいいですよ!
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • ゆでそば (170g)1玉
  • 熱湯適量
  • かぶ (小)2個
  • ベーコン15g
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り適量
  • オリーブオイル小さじ2
  • ①薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ①塩こしょう少々
  • 黒こしょう適量

作り方

  1. 1.
    そばに熱湯をまわしかけた後、水気を切ります。
  2. 2.
    かぶは茎を3cmほど残して葉を落とし、皮を剥いてくし切りにします。
  3. 3.
    ニンニクは包丁の腹を使ってつぶします。
  4. 4.
    ベーコンは2cm幅に切ります。
  5. 5.
    フライパンにオリーブオイルと3と鷹の爪輪切りを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
  6. 6.
    ベーコンを加えて、強火で脂が出るまで炒めた後、中火に落として2を表面が少し透き通るまで炒めます。
  7. 7.
    そばを加えてさっと炒め、①を入れて味を調えます。
  8. 8.
    器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふりかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

市販のゆでそばは、熱湯をかけることで臭みが取れ、ほぐれて扱いやすくなります。
かぶは茎の根元に土が入っていることが多いので、楊枝などを使って洗います。
ニンニクは強めの火力で炒めてしまうと、香りが出る前に焦げてしまうので弱火でじっくり炒めましょう。
ゆでそばは柔らかいので、炒めすぎると麺がちぎれてしまいます。さっと炒めるようにしましょう。

たべれぽ

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