タコのサフラントマトスープ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
• 1タコは5mm幅に切ります。
• 2じゃがいもは1cm角に切ります。
• 3玉ねぎはみじん切りに、トマトは1cm角に切ります。
• 4ニンニクはみじん切りにします。
• 5鍋に4とオリーブオイルを入れ、弱火で加熱しながら香りを立たせます。
• 63の玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めたら、水気を切った2も加え、さらにサフランを加えて炒めます。
• 7全体に油が回ったら白ワインを加えて強火で煮詰めたら、3のトマト、1を加えてさっと炒め、さらに(A)を加えて煮立て、ジャガイモがやわらかくなるまで中火で10分程度加熱し、火から下ろします。
• 8器に盛り付けて、パセリをかけて完成です。