タコのサフラントマトスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. タコは5mm幅に切ります。
3. 2. じゃがいもは1cm角に切ります。
4. 3. 玉ねぎはみじん切りに、トマトは1cm角に切ります。
5. 4. ニンニクはみじん切りにします。
6. 5. 鍋に4とオリーブオイルを入れ、弱火で加熱しながら香りを立たせます。
7. 6. 3の玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒めたら、水気を切った2も加え、さらにサフランを加えて炒めます。
8. 7. 全体に油が回ったら白ワインを加えて強火で煮詰めたら、3のトマト、1を加えてさっと炒め、さらに(A)を加えて煮立て、ジャガイモがやわらかくなるまで中火で10分程度加熱し、火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付けて、パセリをかけて完成です。