つるっつる!やわらか茹で鶏 レシピ・作り方

「つるっつる!やわらか茹で鶏」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
15
費用目安
500
4.34
(307)

口に入れると衝撃が走る! 片栗粉を付けて茹でることでつるっつるの食感に! いつもとは違った食感が生まれます! 余熱で茹で上げる事で、鶏胸肉がとーっても柔らかくなり、片栗粉のとろみでタレが絡んで絶品! ご飯にも合います!

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 1 
皮を剥いだ鶏むね肉をそぎ切りにします。
  2. 2 片栗粉を全体につけます。
  3. 3 鍋にお湯を沸かし、鶏肉を入れ中火で5分加熱します。
  4. 4 火を止め、そのまま3分置きます。
  5. 5 中まで火が通ったら鶏肉を取り出します。
  6. 6 ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、5をいれ絡めて出来上がりです

コツ・ポイント

鶏肉をお鍋に入れる際くっ付いてしまわないように都度かき混ぜてください。 タレはお好みでゴマダレやしょう油でも美味しくいただけます! 茹で上がった鶏胸肉は、そのままボウルに入れてタレと絡めることで、とろみがつき鶏胸肉全体に味が絡みやすくなります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.34
307人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

片栗粉をまぶして茹でることで、つるっとした食感が特徴の一品です。3分茹でて3分以上放置することで、中はふわふわ、外はぷるんと柔らかな食感に仕上がります。ポン酢と生姜の爽やかな風味で、鶏むね肉とは思えないジューシーさを楽しめます。キャベツや大根おろし、きゅうりなどの野菜を添えると、さっぱりとした夏にぴったりの一皿に。
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あっちゃん
あっちゃん
2022.9.26
つるっつるです 袋の中で片栗粉入れてシャカシャカ(洗い物少なく) 余分な粉は落とした方がいい 茹でたあとのりみたいに付着…
112人のユーザーが参考になった
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hanakaoru
hanakaoru
2021.6.4
本当につるっとしています。 硬くならない様にゆで時間を短めにして、置く時間を少し長くしました。 柔らかく、つるっと出来ました。 辛すぎるのが苦手なので、ポン酢だれに胡椒と一味は少なめにして、冷やしてから食べました。 暑い季節は冷やしたきゅうりの乱切りを入れても美味しいと思いました。
50人のユーザーが参考になった
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Yukkkii
Yukkkii
2021.8.22
柔らかつるつる美味しい😋✨ 削ぎ切りしてからフォークで何ヶ所も刺したら更に美味しくなった😋ような気がする😳
34人のユーザーが参考になった
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しま
しま
2022.6.7
レビューを参考にして、3分茹でて3分以上放置で中はふわふわ、外はつるんつるんに出来上がりました!味付けに、にんにくチューブを小さじ2分の1追加して入れると、おつまみにピッタリになっておすすめです😊
13人のユーザーが参考になった
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おかめ
おかめ
2021.5.28
意外と簡単にできて良かったです。サッパリだけどごはんにも合います。タレと絡めるとあんかけみたいになります。焼きと違って火の通りにモヤモヤしないのが良いです!
10人のユーザーが参考になった
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りさこ
りさこ
2022.3.14
茹で3分、3分以上放置で柔らかくできました!
8人のユーザーが参考になった
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まり
まり
2022.3.8
薄く切ったので茹で1分20秒くらい、予熱2分でチャレンジ、柔らかくて、ほんとつるつるですごく美味しかったです。タレはポン酢多めで作りました。
7人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2020.8.30
胸肉がすーごく!シットリ仕上がりました!! ポン酢バージョンとゴマダレバージョン作りましたが 個人的にはポン酢のが好きでした。
7人のユーザーが参考になった
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ぴぴ
ぴぴ
2020.9.30
キャベツひいて、大葉もかけときました!
6人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

Yuina Watanabe
Yuina Watanabe
ツルツル具合は無くなってしまうかもしれませんが片栗粉なしでも作ることは可能ですよね?
kurashiru
kurashiru
片栗粉なしだとタレが絡みにくくなりますが、そのままでもお作りいただけますよ。美味しく作れますように。
megumi
megumi
レシピと同じ時間、同じ火力で茹でたのですが、ツルッとはいかず少し固くなってしまいました。ガスだからでしょうか?
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。 ご使用のコンロや鍋によって火の通り具合が異なりますので、レシピに記載しております時間は目安として様子を見ながら作ってみてくださいね。ぜひまた作ってみてください。次回はより美味しく作れますように。
林檎
林檎
一味唐辛子は入れなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
一味唐辛子はお好みで省いていただいても大丈夫ですよ。お好みで調整してくださいね。お気に入りの一品になりますように。