ラム肉のトマト煮込み レシピ・作り方

「ラム肉のトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラム肉と野菜の旨味をまるごと使用したトマト煮込みのご紹介です。ハーブでラムのクセを抑え、さらにトマトで食べやすくしています。野菜もたっぷり入っているので、一品でもボリューム満点です。スーパーでラム肉を見かけた際には、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ラム肉 (切り落とし)150g
  • ハーブソルト小さじ1/2
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん70g
  • 絹さや8枚
  • 100ml
  • ①カットトマト缶300g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 準備.
    にんじんをよく洗っておきます。
  2. 1.
    ボウルにラム肉、ハーブソルトを入れ全体に和えます。
  3. 2.
    玉ねぎをくし切りにします。
  4. 3.
    にんじんを皮つきのまま小さめの乱切りにします。
  5. 4.
    絹さやのヘタと筋を取ります。
  6. 5.
    中火に熱した鍋にバターを引き、1を入れて全体が色づくまで炒めたら取り出します。
  7. 6.
    5の鍋に2と3と水を入れて、蓋をし、中火で15分煮込みます。
  8. 7.
    にんじんに火が通ったら、4と5と①を入れて中火でさらに8分煮込みます。お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
ラム肉にハーブを絡めることで、ラム肉の独特の香りを抑えることができます。お好みで、ローズマリーなどの香草を入れてください。
にんじんは皮付きのまま入れると、にんじんの美味しさをまるごと楽しめますが、皮むいても美味しく作れます。

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