冷して食べる きゅうりとナスの揚げ浸し レシピ・作り方
「冷して食べる きゅうりとナスの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
きゅうりとナスの揚げ浸しです。きゅうりの食感とナスの旨味が酸味のある調味液とよく合います。冷やすことで調味料がよく染みて、おいしいです。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
調理時間:80分
費用目安:200円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
- 1. バットに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 2. きゅうりはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 3. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れて、キッチンペーパーをかけ、10分程置きます。
- 4. フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取った2を入れます。20秒程揚げ焼きにして、油を切ります。
- 5. 同じフライパンの揚げ油を再度180℃に熱し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取った3を入れます。2分程揚げ焼きにして、油を切ります。
- 6. 4、5が熱いうちに1に入れてよく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
- 7. 器に盛り付け、大葉をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
きゅうりとナスは、揚げたてを調味料に浸けると味が染み込みやすくなります。今回調味料は酸味を生かすため、加熱はしてません。酸味が苦手な方は、調味料をひと煮立ちさせると酸味が和らぎます。
たべれぽ
4.5
4.5
コンテンツがありません。
質問する
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。