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冷して食べる きゅうりとナスの揚げ浸し レシピ・作り方
「冷して食べる きゅうりとナスの揚げ浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
80分
費用目安
200円
4.52(32)
きゅうりとナスの揚げ浸しです。きゅうりの食感とナスの旨味が酸味のある調味液とよく合います。冷やすことで調味料がよく染みて、おいしいです。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。
- 1バットに(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 2きゅうりはヘタを切り落とし、乱切りにします。
- 3ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに入れて、キッチンペーパーをかけ、10分程置きます。
- 4フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取った2を入れます。20秒程揚げ焼きにして、油を切ります。
- 5同じフライパンの揚げ油を再度180℃に熱し、キッチンペーパーで水気をよく拭き取った3を入れます。2分程揚げ焼きにして、油を切ります。
- 64、5が熱いうちに1に入れてよく混ぜ合わせ、粗熱を取ります。ラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
- 7器に盛り付け、大葉をのせて完成です。
コツ・ポイント
きゅうりとナスは、揚げたてを調味料に浸けると味が染み込みやすくなります。今回調味料は酸味を生かすため、加熱はしてません。酸味が苦手な方は、調味料をひと煮立ちさせると酸味が和らぎます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
32人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
