ミートボールのデミグラス煮込み レシピ・作り方

「ミートボールのデミグラス煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

市販のデミグラスソースを使って、簡単なのに本格的な味のデミグラス煮込みを作りました。 ソースは赤ワインを加えることで、市販のデミグラスソースを使っているとは思えない、深みのある味に仕上げています。小判型に成形すれば、煮込みハンバーグにもなりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ミートボール
  • 鶏ひき肉200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉15g
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • サラダ油 (手に塗る用)少々
  • デミグラスソース
  • デミグラスソース100g
  • 100ml
  • 赤ワイン50ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • ケチャップ大さじ1
  • 粉チーズ小さじ1

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    ボウルにミートボールの材料を全て入れて粘り気が出るまでよく混ぜます。
  3. 3.
    手に少量のサラダ油を塗り、2を6等分してボール状に成形します。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼きます。全面に焼き色がついたら一度取り出します。
  5. 5.
    同じフライパンにデミグラスソースの材料を全て入れて中火でひと煮立ちさせます。4を戻し、蓋をして弱火で10分煮込みます。
  6. 6.
    お皿に盛り付け、仕上げに粉チーズを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

ミートボールを成形する際、手のひらに少量のサラダ油を塗ることで肉ダネが手につきにくくなり、綺麗に成形することができます。
鶏ひき肉は豚ひき肉や牛豚合挽き肉でも代用していただけます。

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