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ちょこっと副菜 ゴーヤの酢の物 レシピ・作り方
「ちょこっと副菜 ゴーヤの酢の物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さっぱりといただける、ゴーヤの酢の物はいかがでしょうか。シャキシャキとした食感とほろ苦い味わいがクセになるおいしさのゴーヤを、酢の物にしました。黒砂糖のコクのある甘みと生姜のさわやかな風味がアクセントになった一品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ゴーヤはヘタを切り落として、ワタとタネを取り除き、薄切りにします。
- 2 ボウルに1、塩を入れて揉みこみ、水気を絞ります。 ゴーヤは塩揉みすることでしんなりするだけでなく苦味を和らげることができますよ。
- 3 別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、2を加えて和えます。 先に調味料を混ぜ合わせておくことで均等に味付けすることができますよ。
- 4 器に盛り付け、かつお節をのせてできあがりです。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 黒砂糖は、お好みの種類の砂糖でも代用いただけます。 ゴーヤの苦みが気になる場合は、塩で揉んだあと、流水で洗ってからお使いください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
つぶ貝
2021.7.13
スライサーで極薄に。シャリシャリ感が後を引き、程よい苦味が甘酢とよく合います！とても美味しかったのでまたリピします！
10人のユーザーが参考になった
鷹
2020.7.17
一人で一度に一本は流石に多過ぎました笑
苦味と酸味が癖になりそうです。
塩で揉み込むに、やはりプラス流水で流して、もう少し苦味は取った方が良いかも知れません。
8人のユーザーが参考になった
家庭菜園料理長
2022.5.1
夏が近づいてきたのを感じる。苦味が好きです。塩かけて5分おいて、熱湯にも1分入れて苦味取りしました。歯ごたえ残るくらいが好みです。
7人のユーザーが参考になった
ユーザー98a222
2021.8.1
おいしかったです。好みはもう少し甘めなので、次回は砂糖を増やそうかな？
2人のユーザーが参考になった
マー君ママ
2022.7.30
ゴーヤを戴いたので、おすそ分けをするために、倍量で作りました。涼しげで爽やかな一品は、この時期にピッタリメニューです✌️
1人のユーザーが参考になった
南 蓮夏
2022.7.26
黒糖を入れるだけでグッと沖縄料理っぽくなり旅行へ行った気分になります。
1人のユーザーが参考になった
pineapple
2020.8.25
ゴーヤは薄くスライスして、泡だつまで塩で良く揉んで、水洗いしてから和えました！
苦味は少しありますが、子供も食べられます★
さっぱりと美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった
マー君ママ
2019.8.12
想像以上の美味しさでした。箸休めにgoodですね😋
1人のユーザーが参考になった
ハル
2017.8.14
初めて投稿させていただきます、苦瓜の苦みも主張せずにバランスのとれた好みの味付けになりとても美味しく頂きましたこれはありがたい箸休めにもなりました又リピしますね(*´∀｀)ﾉ
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
まなはる
黒糖の代わりになるものありますか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、黒糖は上白糖などで代用いただけますよ。黒糖を使用することでよりコク深く風味豊かな一品に仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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