切り干し大根と豆苗のエスニック風炒め レシピ・作り方

「切り干し大根と豆苗のエスニック風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根と豆苗のシャキシャキとした食感とトマトのサッパリした味わいが楽しめる一品です。 食卓にもう一品欲しい時、お酒のおつまみなどに最適です。 きのこ類や冷蔵に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 切り干し大根 20g
  • 水 (切り干し大根用) 300ml
  • 豆苗 1/2パック
  • トマト 1/2個
  • ①ナンプラー 大さじ1/2
  • ①レモン汁 小さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/4
  • 鷹の爪輪切り 適量
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1. ボウルに切り干し大根と水を入れ、パッケージの表記に従い戻します。その後水気を絞ります。
  2. 2. 豆苗は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  3. 3. トマトはヘタを取り、1cm角に切ります。
  4. 4. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを加えて中火で加熱します。フライパンが温まったら、1と2を入れ塩こしょうをして炒めます。
  6. 6. 豆苗に火が通ったら、3と4を入れサッと炒めて火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・鷹の爪輪切りはお好みで抜いて頂いても美味しく頂けます。

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