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レシピを分かりやすくご紹介!

春ならではのおいしさ!うるいのナムル

「春ならではのおいしさ!うるいのナムル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春の山菜「うるい」をさっと茹でてナムルにしました。うるいは味にあまりくせがないので、マヨネーズで和えたり、ごま和えにしたりと、色々な味付けで楽しめますよ。スーパーで見かけたらぜひ試してみてくださいね。
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
うるい(約100g)   1パック
お湯           1000ml
塩            小さじ2
①ごま油         大さじ1/2
①酢           小さじ1/2
①鶏ガラスープの素    小さじ1/2
①白ごま         小さじ1
①すりおろしニンニク   小さじ1/3

【手順】
1. 鍋に湯を沸かし塩を加えて、うるいの茎のほうを入れて30秒ほど、さらに葉の部分も入れて30秒ほど茹でます。
2. うるいをすぐに冷水に浸けて冷まし、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
3. ボウルに①を混ぜ合わせます。
4. 3に2を加えて和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

うるいは柔らかく茹ですぎると歯ごたえがなくなりますので、さっと茹でて冷たい水にとることで食感を残してください。
味付けは、鶏ガラスープの素を使わずに塩少々でも美味しいですし、お醤油を少したらしても違った味わいが楽しめます。

たべれぽ

たべれぽ
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Ryuko
2017年04月09日

新タマネギも一緒に入れました。鶏がらなかったので、ダシは塩昆布で。大好きなうるいのおいしい食べ方を教えてくれてありがとうございます。

コメント

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