春ならではのおいしさ!うるいのナムル レシピ・作り方

「春ならではのおいしさ!うるいのナムル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

春の山菜「うるい」をさっと茹でてナムルにしました。うるいは味にあまりくせがないので、マヨネーズで和えたり、ごま和えにしたりと、色々な味付けで楽しめますよ。スーパーで見かけたらぜひ試してみてくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • うるい (約100g)1パック
  • お湯1000ml
  • 小さじ2
  • ①ごま油大さじ1/2
  • ①酢小さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①白ごま小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/3

作り方

  1. 1.
    鍋に湯を沸かし塩を加えて、うるいの茎のほうを入れて30秒ほど、さらに葉の部分も入れて30秒ほど茹でます。
  2. 2.
    うるいをすぐに冷水に浸けて冷まし、水気を絞って食べやすい大きさに切ります。
  3. 3.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    3に2を加えて和えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

うるいは柔らかく茹ですぎると歯ごたえがなくなりますので、さっと茹でて冷たい水にとることで食感を残してください。
味付けは、鶏ガラスープの素を使わずに塩少々でも美味しいですし、お醤油を少したらしても違った味わいが楽しめます。

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