山芋明太子でピンクの年越しそば レシピ・作り方

「山芋明太子でピンクの年越しそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

年末に誰しも食べるものと言えば、年越しそば! それぞれのお家で毎年決まったものを作っているかもしれませんが、飽きてきたなあ…という方へ! とろろに明太子をまぜて、見た目もピンクでハッピーにしてみました!是非お試しください!

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 山芋 1/2本
  • 明太子 35g
  • エビ (殻つき) 4尾
  • 天ぷら粉 20g
  • 1個
  • 50ml
  • そば 2束
  • ①水 400ml
  • ①白だし 大さじ3
  • 卵黄 2個
  • 青のり 適量

作り方

  1. 準備. 蕎麦はあらかじめ茹でておいてください。 天ぷら粉は卵を入れて混ぜたら、水を少しずつ入れて固さを調整しながら混ぜておきます。 エビはしっぽを残して殻を剥いておきます。
  2. 1. 明太子をほぐします。 皮を剥いた山芋を袋に入れて麺棒などで叩いて砕き、明太子を入れてよく揉んで混ぜ合わせます。
  3. 2. エビに衣をつけて170℃に熱した油で揚げます。浮かんできて、まわりの泡が大きくなったら油から引き上げます。
  4. 3. 鍋に①を入れて煮立たせます。 器に移し、茹でた蕎麦を入れます。
  5. 4. 上から1をのせ、卵黄と3のエビをのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

エビはあらかじめ背わたを取り、頭を残して殻を剥いておいてください。 下処理した後はキッチンペーパーでしっかりと水気をとっておいてください。 天ぷら粉を溶くための水は、できるだけ冷たい冷水で溶いてください。

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