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レシピを分かりやすくご紹介!

山芋明太子でピンクの年越しそば

「山芋明太子でピンクの年越しそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

年末に誰しも食べるものと言えば、年越しそば! それぞれのお家で毎年決まったものを作っているかもしれませんが、飽きてきたなあ…という方へ! とろろに明太子をまぜて、見た目もピンクでハッピーにしてみました!是非お試しください!
調理時間:20分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 山芋1/2本
  • 明太子1腹
  • エビ4尾
  • 天ぷら粉20g
  • 1個
  • 50ml
  • そば2束
  • ①水400ml
  • ①白だし大さじ3
  • 卵黄2個
  • 青のり適量

手順

  1. 準備.
    蕎麦はあらかじめ茹でておいてください。 天ぷら粉は卵を入れて混ぜたら、水を少しずつ入れて固さを調整しながら混ぜておきます。
  2. 1.
    明太子をほぐします。 皮を剥いた山芋を袋に入れて麺棒などで叩いて砕き、明太子を入れてよく揉んで混ぜ合わせます。
  3. 2.
    下処理したエビに衣をつけて170℃に熱した油で揚げます。 海老が浮いてきて、まわりの泡が大きくなったら油から引き上げます。
  4. 3.
    鍋に①を入れて煮立たせます。 器に移し、茹でた蕎麦を入れます。
  5. 4.
    上から1をのせ、卵黄と3のエビをのせて出来上がりです!

料理のコツ・ポイント

エビはあらかじめ背わたを取り、頭を残して殻を剥いておいてください。
下処理した後はキッチンペーパーでしっかりと水気をとっておいてください。
天ぷら粉を溶くための水は、できるだけ冷たい冷水で溶いてください。

たべれぽ

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