卵がとろっと 厚揚げともやしのチリソース炒め レシピ・作り方

「卵がとろっと 厚揚げともやしのチリソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げともやしでボリューミーなチリソース炒めのご紹介です。 甘辛いチリソースは、大人から子供まで楽しめる味付けになっております。 とろとろの卵を加えることで、一段と美味しく召し上がれますよ。 安価で揃う材料で、簡単に作れますのでぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g)1枚
  • 片栗粉大さじ2
  • 長ねぎ20g
  • もやし100g
  • 溶き卵2個分
  • サラダ油小さじ1
  • チリソース
  • ①水100ml
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩少々
  • ②豆板醤大さじ1/2
  • ②すりおろし生姜小さじ1/2
  • ②すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ2

作り方

  1. 1.
    長ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。
  3. 3.
    ①をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を炒めます。火が通ったらボウルに取り出しておきます。
  5. 5.
    フライパンを綺麗にしてから、ごま油を熱し、1と②を入れて香りが出るまで中火で炒めます。
  6. 6.
    2を入れて1分程炒めたら、もやしを加え、更に1分炒めます。
  7. 7.
    3を加え、焦がさないように2分程加熱したら、4を入れ軽く炒め火を止めます。お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
溶き卵を入れる際、ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、よく加熱してください。
酸味が好きな方は、隠し味に少し酢を加えても美味しく召し上がれますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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ふじっこ
2018年05月11日

全部安い食材なのに満足感のあるボリュームでとてもおいしかったです!リピ確定=͟͟͞͞ ( ∩’-’⊂ )シュッ

たべれぽ
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貫大
2018年04月23日

基本の材料➕人参・小松菜足しました(๑˃̵ᴗ˂̵)ピリ辛で美味しいです!

たべれぽ
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yuuuumi
2018年04月15日

美味しかったです(^O^)

たべれぽ
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モコ&ふありママ
2018年04月03日

厚揚げにたっぷり片栗粉を付けたらとろみがついてうまうまでした🎶

たべれぽ
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りりあむ
2018年03月30日

お財布にも優しくて、簡単で、とても美味しかったです✨
豚こまが残っていたので追加で作りました!

たべれぽ
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はるな
2018年03月27日

2回目です😊簡単にチリソースができて美味しいです👍

たべれぽ
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a♡k♡y
2018年03月17日

ボリュームもあるしチリソースも美味しいです❤️
次作る時は少し酢を入れてみようと思います☺️

たべれぽ
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hana☆kana
2018年03月15日

もやしのかわりにしめじを使いました!旦那さんから好評でした

たべれぽ
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Chakihoi
2018年03月05日

ピリ辛でご飯が進むお味でした★
ちょっと炒めすぎて
もやしがしなっってしまったので
次はもやしのシャキシャキ感を
残せるようにしたいです!

コメント

namichofu♥
namichofu♥
厚揚げの代わりに木綿豆腐でも大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、厚揚げの代わりに木綿豆腐を使用しても美味しくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
ゆう
ゆう
彼が油揚げ嫌いなのですが、代用できるものはありますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
厚揚げの代わりに「鶏肉」や「エビ」「イカ」「タラ」などを使用しても美味しくお作りいただけますよ。お好みの食材で作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
ゆみ
ゆみ
あ、同じ質問がありました!一味唐辛子がないので、味噌と醤油だけでもいいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
一味唐辛子を抜いてもお作りいただくことは可能ですが、豆板醤あるいは一味唐辛子を入れないと、チリソースとしての辛みがなくなるため、おすすめできません。美味しいチリソース炒めに仕上げるために、豆板醤か味噌、醤油、一味唐辛子をご用意くださいね。
2ヶ月前
とも
とも
ニンニク、生姜がないのですが、いれないと味が変わってしまいますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
すりおろしニンニク、すりおろし生姜は無くてもお作りいただけますが、その分風味が損なわれますので、お好みに合わせてご用意されることをおすすめ致します。コクがあり、とても美味しく仕上がりますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
3ヶ月前
Yukari Ohno
Yukari Ohno
豆板醤は入れなくても大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆板醤を入れていただくことで味が引き締まりますが、味噌、醤油、一味唐辛子を混ぜると、豆板醤に似た風味でお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
辛みを押さえる場合は、味を見ながら豆板醤の量を減らしてお好みの辛さに整えてください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
はるちゃん。(●^o^●)
はるちゃん。(●^o^●)
主人はトマトケチャップが嫌いなので醤油でも良い?です
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
醤油を入れると味付けが大きく変わりチリソースではなくなってしまうので、ケチャップを抜いてお作りください。おいしく作れますように。
4ヶ月前
はるちゃん。(●^o^●)
はるちゃん。(●^o^●)
主人はトマトケチャップが嫌いなので醤油でも良い?です?
4ヶ月前
まこ
まこ
片栗粉忘れました。
後入れは可能ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
片栗粉は厚揚げにまぶして、厚揚げに味がよく付くように入れていますが、最後に水溶き片栗粉を少し入れていただくとソースにとろみがつきますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
衣
長ネギなしで、作りました。主人が凄く美味しいと誉めてくれました。
5ヶ月前

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