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卵がとろっと 厚揚げともやしのチリソース炒め レシピ・作り方
「卵がとろっと 厚揚げともやしのチリソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
厚揚げともやしでボリューミーなチリソース炒めのご紹介です。 甘辛いチリソースは、辛さが控えめなので、辛いものが苦手な方でも楽しめる味付けになっております。 とろとろの卵を加えることで、一段と美味しく召し上がれますよ。 安価で揃う材料で、簡単に作れますのでぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 厚揚げ (200g) 1枚
- 片栗粉 大さじ2
- 長ねぎ 20g
- もやし 100g
- 溶き卵 2個分
- サラダ油 小さじ1
- チリソース
- 水 100ml
- (A)ケチャップ 大さじ3
- (A)料理酒 大さじ2
- (A)砂糖 大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)塩 少々
- (B)豆板醤 大さじ1/2
- (B)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (B)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り) 大さじ2
手順
- 1 長ねぎをみじん切りにします。
- 2 厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- 3 ボウルに水、(A)を入れて、よく混ぜ合わせます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵を入れて炒めます。火が通ったら一度取り出します。
- 5 キッチンペーパーで拭き取り、再び中火で熱してごま油をひき、1、(B)を入れて香りが出るまで炒めます。
- 6 2を入れて中火で1分ほど炒めたら、もやしを加えてさらに炒めます。
- 7 3を加えて中火で2分程加熱したら、4を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 溶き卵を入れる際、ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、よく加熱してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ご飯が進むピリ辛チリソースが厚揚げにトロッと絡み、もやしのシャキシャキした食感とふんわり卵が絶妙なバランス。片栗粉をまぶした厚揚げがプリプリの食感で、エビチリのような本格的な味わいに。家計に優しい食材でボリューム満点の一品に仕上がります。豆板醤の量で辛さを調整でき、えのきやしめじ、豚こま肉などをアレンジして楽しめます。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
衣
長ネギがなくても大丈夫ですか？
kurashiru
長ねぎは無くてもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
まこ
片栗粉忘れました。
後入れは可能ですか？
kurashiru
片栗粉は厚揚げにまぶして、厚揚げに味がよく付くように入れていますが、最後に水溶き片栗粉を少し入れていただくとソースにとろみがつきますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
はるちゃん。(●^o^●)
主人はトマトケチャップが嫌いなので醤油でも良い？です
kurashiru
醤油を入れると味付けが大きく変わりチリソースではなくなってしまうので、ケチャップを抜いてお作りください。おいしく作れますように。
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