卵がとろっと 厚揚げともやしのチリソース炒め レシピ・作り方

「卵がとろっと 厚揚げともやしのチリソース炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げともやしでボリューミーなチリソース炒めのご紹介です。 甘辛いチリソースは、大人から子供まで楽しめる味付けになっております。 とろとろの卵を加えることで、一段と美味しく召し上がれますよ。 安価で揃う材料で、簡単に作れますのでぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 厚揚げ (200g)1枚
  • 片栗粉大さじ2
  • 長ねぎ20g
  • もやし100g
  • 溶き卵2個分
  • サラダ油小さじ1
  • チリソース
  • ①水100ml
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①酒大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①塩少々
  • ②豆板醤大さじ1/2
  • ②すりおろし生姜小さじ1/2
  • ②すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)大さじ2

作り方

  1. 1.
    長ねぎをみじん切りにします。
  2. 2.
    厚揚げは一口大に切り、片栗粉をまぶしておきます。
  3. 3.
    ①をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、卵を炒めます。火が通ったらボウルに取り出しておきます。
  5. 5.
    フライパンを綺麗にしてから、ごま油を熱し、1と②を入れて香りが出るまで中火で炒めます。
  6. 6.
    2を入れて1分程炒めたら、もやしを加え、更に1分炒めます。
  7. 7.
    3を加え、焦がさないように2分程加熱したら、4を入れ軽く炒め火を止めます。お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
溶き卵を入れる際、ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、よく加熱してください。
酸味が好きな方は、隠し味に少し酢を加えても美味しく召し上がれますよ。

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