簡単絶品!ピリ辛ねぎチャーシュー

「簡単絶品!ピリ辛ねぎチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チャーシューと言ったら煮込み時間が長くて時間がかかりそうなイメージ...。このレシピでは、簡単に美味しいチャーシューがご自宅でできてしまいます! ピリ辛のタレで和えた白ねぎと食べることで、さっぱりといただけます。ぜひお試しください!
調理時間:50分
費用目安:600円前後

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材料(3人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)500g
  • ①水適量
  • ①酒100ml
  • ①ニンニク5片
  • ①生姜1片
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ200ml
  • ①長ねぎの青い部分1本
  • ②ラー油小さじ1
  • ②白ごま小さじ2
  • ②長ねぎの白い部分 (細い千切り用)1本

手順

  1. 1.
    生姜をスライスします。
  2. 2.
    長ネギの白い部分の芯を取り除いて細い千切りにし、水に放っておきます。
  3. 3.
    深めの鍋、もしくはフライパンに豚肉を入れます。長くて入らない場合には半分にカットします。
  4. 4.
    3に①を入れ、強火で煮てアクを取ったら落し蓋をして10分煮ます。
  5. 5.
    火を止めて醤油を入れたら落し蓋をしてさらに中火で5分煮て火を止め、30分そのまま放置します。
  6. 6.
    5が少し冷えたら、肉をスライスしてまた鍋に戻し、味がもっと染込むまで放置します。 ※味のしみこみ具合はお好みで調節してください
  7. 7.
    その間に、ボウルに②を入れて和えておきます。
  8. 8.
    肉に味がしみ込んだら皿に並べ、7を盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

余った煮汁は小分けにして冷凍保存しておけば、ラーメンのスープに加えたり、チャーシュー丼にするときのタレとして使えるので、取っておくととても便利です。
5の段階で豚肉を放置している間は、味が均等に染み込むように適度に裏返しにしてください。

たべれぽ

たべれぽ
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まこりん98
2017年11月05日

唐辛子系が苦手😅なので「にんにく七味」で。マイルドな辛さに仕上がりました。

たべれぽ
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めぐみ
2017年10月13日

チャーシュー作りました!
4回も作ってます!鬼リピです笑

醤油は200だとしょっぱくなったので、100にしました。最初の水によると思います。

たべれぽ
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あなご
2017年10月04日

良かったです!

たべれぽ
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miki♡
2017年04月12日

ダンナの晩酌用に作りました♪
辛い物が好きなダンナも納得な一品で
喜んで食べてくれました♡
煮汁で炊き込みご飯も
美味しくできましたよぉ(*´艸`)

たべれぽ
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川崎美羽
2017年03月23日

簡単に柔らかく美味しくできました!
ネギとの相性バツグンでご飯が進みました(^o^)/

たべれぽ
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きゃす
2017年02月21日

美味しかったです(*´∀`*)

コメント

けい
けい
ニンニクは潰さず入れるのはなぜですか?
先月
kurashiru
kurashiru
にんにくに含まれるアリインという成分は、切り刻むことで酵素と反応しアリシンという成分に変化します。このアリシンが、にんにく独特の刺激臭を出すため、こちらレシピは潰さずに鍋に入れております。とても美味しい一品になりますのでぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
すもももももももものうち
すもももももももものうち
白ネギの青い部分が無いのですが、なにか代わりに入れると良い食材はありますか?
無しで作ると臭みが残るので、代わりになるものを知りたいです。
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
臭みを取る為に使用している長ねぎの青い部分は、他のもので代用するのは難しいですが、こちらのレシピではニンニク・生姜・酒も臭み取り用に使用しているので、そちらをお好みで増やしていただくか、長ねぎの青いから白に変わる中間部分を代わりに入れていただいても多少の効果は見られますよ。
試してみてくださいね。
4ヶ月前
Chitoshi  Yamashita
Chitoshi Yamashita
最後に入れるお醤油200mlで作りましたが少ししょっぱくなってしまい多すぎたようです。初めのお水との参考になる比率があればもっと良いと思います。基本的には簡単で美味しかったです
6ヶ月前
ミカリン
ミカリン
だいたいのお水の量が知りたいです。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ありませんが、お肉の大きさや鍋の大きさのよって水分量はどうしても異なってしまうため、分量はお伝えできかねます。
ぜひ動画も参考にして作ってみて下さいね。
7ヶ月前
Katutoshi  Mizuno
Katutoshi Mizuno
砂糖は少し多めに入れましたが、ほぼレシピーどうりに仕上りました💦こんにゃくを入てみました👀 豚足も入れて見ました。豚足は別鍋で柔らかくなるまで茹で、豚バラ鍋に入れて見ました。
7ヶ月前
めぐ
めぐ
圧力鍋で作りました!
美味しかったです!
8ヶ月前
ミカリン
ミカリン
お鍋の直径は何センチのものですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
18cmくらいのサイズを使用しています。参考にしてみてくださいね!
8ヶ月前
Erika Chiba
Erika Chiba
作りました!甘さが足りなかったので少し足しました!美味しく出来ましたが、1晩漬け込んで明日食べようと思います!
8ヶ月前
Erika Chiba
Erika Chiba
しょうが、ニンニクはチューブでも代用できますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
しょうが、ニンニクは生のものを使用していただくのがオススメです。
8ヶ月前
Erika Chiba
Erika Chiba
分かりました!ありがとうございます!
8ヶ月前
KUMIN
KUMIN
作り方もとても簡単で、とても美味しかったです!これはオススメですね!
11ヶ月前

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