簡単絶品!ピリ辛ねぎチャーシュー レシピ・作り方

「簡単絶品!ピリ辛ねぎチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チャーシューと言ったら煮込み時間が長くて時間がかかりそうなイメージ...。このレシピでは、簡単に美味しいチャーシューがご自宅でできてしまいます! ピリ辛のタレで和えた白ねぎと食べることで、さっぱりといただけます。ぜひお試しください!
調理時間:50分
費用目安:600円前後
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材料(3人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)500g
  • ①水適量
  • ①酒100ml
  • ①ニンニク5片
  • ①生姜1片
  • ①砂糖大さじ1
  • ①長ねぎの青い部分1本
  • しょうゆ200ml
  • ②ラー油小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②白ごま小さじ2
  • ②長ねぎの白い部分 (細い千切り用)1本

作り方

  1. 1.
    生姜をスライスします。
  2. 2.
    長ネギの白い部分の芯を取り除いて細い千切りにし、水に放っておきます。
  3. 3.
    深めの鍋、もしくはフライパンに豚肉を入れます。長くて入らない場合には半分にカットします。
  4. 4.
    3に①を入れ、強火で煮てアクを取ったら落し蓋をして10分煮ます。
  5. 5.
    火を止めて醤油を入れたら落し蓋をしてさらに中火で5分煮て火を止め、30分そのまま放置します。
  6. 6.
    5が少し冷えたら、肉をスライスしてまた鍋に戻し、味がもっと染込むまで放置します。 ※味のしみこみ具合はお好みで調節してください
  7. 7.
    その間に、ボウルに②を入れて和えておきます。
  8. 8.
    肉に味がしみ込んだら皿に並べ、7を盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

余った煮汁は小分けにして冷凍保存しておけば、ラーメンのスープに加えたり、チャーシュー丼にするときのタレとして使えるので、取っておくととても便利です。
5の段階で豚肉を放置している間は、味が均等に染み込むように適度に裏返しにしてください。

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