簡単絶品!ピリ辛ねぎチャーシュー レシピ・作り方

「簡単絶品!ピリ辛ねぎチャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

チャーシューと言ったら煮込み時間が長くて時間がかかりそうなイメージ...。このレシピでは、簡単に美味しいチャーシューがご自宅でできてしまいます! ピリ辛のタレで和えた白ねぎと食べることで、さっぱりといただけます。ぜひお試しください!
調理時間:50分
費用目安:600円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(3人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)500g
  • ①水適量
  • ①酒100ml
  • ①ニンニク5片
  • ①生姜1片
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ200ml
  • ①長ねぎの青い部分1本
  • ②ラー油小さじ1
  • ②しょうゆ小さじ2
  • ②白ごま小さじ2
  • ②長ねぎの白い部分 (細い千切り用)1本

作り方

  1. 1.
    生姜をスライスします。
  2. 2.
    長ネギの白い部分の芯を取り除いて細い千切りにし、水に放っておきます。
  3. 3.
    深めの鍋、もしくはフライパンに豚肉を入れます。長くて入らない場合には半分にカットします。
  4. 4.
    3に①を入れ、強火で煮てアクを取ったら落し蓋をして10分煮ます。
  5. 5.
    火を止めて醤油を入れたら落し蓋をしてさらに中火で5分煮て火を止め、30分そのまま放置します。
  6. 6.
    5が少し冷えたら、肉をスライスしてまた鍋に戻し、味がもっと染込むまで放置します。 ※味のしみこみ具合はお好みで調節してください
  7. 7.
    その間に、ボウルに②を入れて和えておきます。
  8. 8.
    肉に味がしみ込んだら皿に並べ、7を盛りつけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

余った煮汁は小分けにして冷凍保存しておけば、ラーメンのスープに加えたり、チャーシュー丼にするときのタレとして使えるので、取っておくととても便利です。
5の段階で豚肉を放置している間は、味が均等に染み込むように適度に裏返しにしてください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
紗弥ママ
2018年02月12日

ラー油ネギとの相性がバッチリ❗
柔らかく、美味しくいただきました‼

たべれぽ
Profile picture small
まこりん98
2017年11月05日

唐辛子系が苦手😅なので「にんにく七味」で。マイルドな辛さに仕上がりました。

たべれぽ
Profile picture small
めぐみ
2017年10月13日

チャーシュー作りました!
4回も作ってます!鬼リピです笑

醤油は200だとしょっぱくなったので、100にしました。最初の水によると思います。

たべれぽ
Profile picture small
あなご
2017年10月04日

良かったです!

たべれぽ
Profile picture small
miki♡
2017年04月12日

ダンナの晩酌用に作りました♪
辛い物が好きなダンナも納得な一品で
喜んで食べてくれました♡
煮汁で炊き込みご飯も
美味しくできましたよぉ(*´艸`)

たべれぽ
Profile picture small
みこやん
2017年03月23日

簡単に柔らかく美味しくできました!
ネギとの相性バツグンでご飯が進みました(^o^)/

たべれぽ
Profile picture small
きゃす
2017年02月21日

美味しかったです(*´∀`*)

コメント

kyomama
kyomama
材料②に醤油が抜けてると思います。動画を1回見たら手順と材料を見ながら作るので、最後のネギはそんな味がないのかともう1度わざわざ動画を見返しました😥
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ご指摘いただきありがとうございます。
レシピ内容にしょうゆの記載が漏れてしまい大変ご迷惑をおかけいたしました。
[②しょうゆ 小さじ2]が抜けておりましたので、修正をさせていただきます。
また、この度はこちらのレシピを作っていただきまして誠にありがとうございました。気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。
これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
3ヶ月前
けい
けい
ニンニクは潰さず入れるのはなぜですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
にんにくに含まれるアリインという成分は、切り刻むことで酵素と反応しアリシンという成分に変化します。このアリシンが、にんにく独特の刺激臭を出すため、こちらレシピは潰さずに鍋に入れております。とても美味しい一品になりますのでぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
5ヶ月前
すもももももももものうち
すもももももももものうち
白ネギの青い部分が無いのですが、なにか代わりに入れると良い食材はありますか?
無しで作ると臭みが残るので、代わりになるものを知りたいです。
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
臭みを取る為に使用している長ねぎの青い部分は、他のもので代用するのは難しいですが、こちらのレシピではニンニク・生姜・酒も臭み取り用に使用しているので、そちらをお好みで増やしていただくか、長ねぎの青いから白に変わる中間部分を代わりに入れていただいても多少の効果は見られますよ。
試してみてくださいね。
8ヶ月前
Chitoshi  Yamashita
Chitoshi Yamashita
最後に入れるお醤油200mlで作りましたが少ししょっぱくなってしまい多すぎたようです。初めのお水との参考になる比率があればもっと良いと思います。基本的には簡単で美味しかったです
10ヶ月前
ミカリン
ミカリン
だいたいのお水の量が知りたいです。
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
申し訳ありませんが、お肉の大きさや鍋の大きさのよって水分量はどうしても異なってしまうため、分量はお伝えできかねます。
ぜひ動画も参考にして作ってみて下さいね。
11ヶ月前
Katutoshi  Mizuno
Katutoshi Mizuno
砂糖は少し多めに入れましたが、ほぼレシピーどうりに仕上りました💦こんにゃくを入てみました👀 豚足も入れて見ました。豚足は別鍋で柔らかくなるまで茹で、豚バラ鍋に入れて見ました。
11ヶ月前
めぐ
めぐ
圧力鍋で作りました!
美味しかったです!
1年前
ミカリン
ミカリン
お鍋の直径は何センチのものですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
18cmくらいのサイズを使用しています。参考にしてみてくださいね!
1年前
Erika Chiba
Erika Chiba
作りました!甘さが足りなかったので少し足しました!美味しく出来ましたが、1晩漬け込んで明日食べようと思います!
1年前

人気のカテゴリ

Video preload background白菜たっぷり 餃子スープ
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根おろしとなめたけのさっぱりおろしあえ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもとしめじの炒め煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツのめんつゆバター炒め
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundピーマンと厚揚げの豚キムチ炒め
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background大根と鶏肉の照り煮
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください