ミュートを解除

鯛の四川風煮込み　レシピ・作り方

「鯛の四川風煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
50分
費用目安
1200円
4.50(19)
刺激的な四川風鯛の煮込み料理はこれから寒くなる季節にぴったりです。花山椒のシビれる辛さと鷹の爪のピリっとした辛さがクセになりそうです。お魚は鯛の他にタラ、ヒラメ、カレイ、すずきなどの白身魚がオススメです。
印刷する

材料（4人前）

分量の調整
4人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:18
    1.セロリ、ニラは長さ3cmに切ります。しめじは石づき外してほぐします。
  • 0:19
    2.タイは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
  • 0:33
    3.鍋に(A)を入れて香りが出るまで中火で加熱します。一度取り出し、豆板醤を入れて炒め、1のセロリ、しめじを加えて炒めます。
  • 0:10
    4.鶏ガラスープ、(B)を入れて中火で煮ます。
  • 0:07
    5.沸騰したら2を入れて中火で30分程煮ます。
  • 0:24
    6.1のニラ、塩、3の(A)を加えて完成です。

コツ・ポイント

花山椒は丸ごと実山椒を使うと風味がとても良くなります。ごま油で実山椒、鷹の爪を炒めることによって山椒のシビれる辛さと鷹の爪のピリっとした辛さが出て本格的な味になります。鯛は片栗粉をまぶすと30分煮込んでも身が固くなりません。

栄養価（4人前あたり）

カロリー：
742kcal
炭水化物：
29.3g
脂質：
57g
塩分量：
11.1g
タンパク質：
17.9g

たべれぽ

レシピ満足度
4.50
19人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ