とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー レシピ・作り方
「とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
チーズ入りのとろとろ卵をのせたゴーヤーチャンプルのご紹介です。ポークランチョンミートの塩気とまろやかな半熟状の卵がよく合いますよ。ゴーヤを砂糖と塩で揉むことで苦味が和らぎ食べやすくなります。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
材料(4人前)
- ゴーヤ (200g) 1本
- (A)砂糖 小さじ2
- (A)塩 小さじ1/2
- 木綿豆腐 (300g) 1丁
- ポークランチョンミート 150g
- (B)料理酒 大さじ2
- (B)オイスターソース 大さじ1
- (B)しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 卵 (Mサイズ) 2個
- 水 30ml
- ピザ用チーズ 50g
- サラダ油 大さじ1
- トッピング
- かつお節 2g
作り方
- 1. ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切ります。スプーンでワタを取り除き、2mm幅に切ります。ボウルに入れて(A)をかけ、よく揉んで10分ほど置き、水分を絞ります。
- 2. 木綿豆腐は一口大に切ります。
- 3. ポークランチョンミートは拍子木切りにします。
- 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。焼き色がついたら3を加えて炒めます。
- 5. ポークランチョンミートに焼き色がついたら1を加えて中火で炒めます。ゴーヤに火が通ったら(B)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 6. 別のボウルに卵、水、ピザ用チーズを入れて混ぜ合わせます。
- 7. 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、6を入れて菜箸でかき混ぜます。卵が半熟状になり、チーズが溶けたら火から下ろします。
- 8. お皿に5、7の順に盛り付け、かつお節をかけてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
4.5
4.5
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