エビとナスのカレーマリネ

手順

1. 準備.
   エビの背ワタを取り、塩で揉み、水で流します。
2. 1.
   ナスのヘタとガクを切り、約2cm幅の乱切りにします。キャベツは千切りにします。
3. 2.
   フライパンにオリーブオイルをひき、エビと1のナス、①加え中火で約5分、ナスがしんなりするまで炒めます。
4. 3.
   鍋にマリネ液をすべて入れ混ぜ、中火で加熱し沸騰させます。
5. 4.
   深めのボウルに1のキャベツ、2、3をかけ、ラップをして30分漬けます。
6. 5.
   器に盛り付け完成です。