ふっくらまんまる　リンゴパン　レシピ・作り方

手順

• 準備りんごは芯を切り落としておきます。 クリームチーズは16等分にしておきます。 卵液の材料は混ぜ合わせておきます。
• 1ボウルに(A)を入れて、泡立て器で軽く混ぜます。
• 2溶き卵、水を加えて混ぜ、粉気がなくなったらボウルから出し、均一になめらかになるまで10分ほどこねます。
• 3無塩バターを加え、指先で広げた時に薄い膜状になるまで10～15分こねます。
• 4ボウルに入れてラップをかけ、2倍～2.5倍程に膨らむまで1時間ほど発酵させます。（1次発酵）
• 5りんごは皮付きのまま1cmの角切りにし、クリームチーズ以外のフィリングの材料と共に耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで5分加熱します。粗熱が取れたら8等分にします。
• 6打ち粉をふった台に4をボウルから出し、ガスを抜き、8等分にします。
• 7軽く丸めたら、硬く絞った濡れ布巾をかけて10分ほど置きます。(ベンチタイム)
• 8軽く押しつぶしながら丸く伸ばし、中央に5とクリームチーズをのせて包み、閉じ目を下にし上部にスティックタイプビスケット菓子を4等分ずつに折って刺します。
• 9クッキングシートを敷いた天板に8をのせて、大きなビニール袋に天板ごと入れて、30分発酵させます。(2次発酵)
• 10オーブンを190℃に予熱します。表面に卵液の材料を薄く塗り、190℃のオーブンで15分焼きます。
• 11粗熱を取り、ミントの葉を飾って完成です。