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料亭の味 ネバネバオクラの卵焼き レシピ・作り方
「料亭の味 ネバネバオクラの卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
オクラのネバネバ感が卵とマッチして、クセになること間違いなし！卵焼きは、シンプルながら本格的な味付けにしました。お家で料亭気分が味わえる味に仕上がります。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみて下さいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 オクラを板ずりしておきます。
- 1 オクラはヘタを切り落とし薄切りにします。
- 2 ボウルに、卵、1、(A)を入れて混ぜ合わせます。
- 3 中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油をひいて、キッチンペーパで全体になじませます。2の1/3量を流し入れ、半熟状になったら、丸めて奥に寄せます。
- 4 弱火にして、2の1/3量を流し入れます。縁が固まり、半熟状になったら奥から手前に巻きます。もう一度同じようにくり返し、卵に火が通ったら火から下ろします。
- 5 食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・塩加減はお好みで調整して下さい。 ・手順4は、卵液を入れる都度、手順3で拭き取ったキッチンペーパーの油をフライパンに馴染ませるとキレイに焼けます。 ・オクラのネバネバで巻きづらい可能性があります。菜箸より、フライ返しを使うと巻きやすいですよ。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふわふわとろとろの食感と上品な和風だしの味わいが特徴的な一品です。オクラのシャキシャキとネバネバが絶妙で、卵との相性も抜群。白だしと醤油、みりんで味付けしますが、お好みで調整するのがコツ。料亭のような上品な味わいを楽しめると好評で、お弁当のおかずにもぴったり。干しエビや鰹節をトッピングすれば、さらに風味が増して美味しさアップします。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
トミ
オクラは、茹でてからですか？
kurashiru
今回、オクラは茹でずに生のまま使用していますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
ワタシです
卵焼き器でないと、難しいですか？
kurashiru
卵焼き器を使用することで綺麗な形に仕上がりますが、フライパンなどでもお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
山元麻子
美味しくて何度も作るんですがどうしても綺麗な形に出来ず崩れてしまうのですがどうしたら綺麗に出来ますか？コツを教えて頂ければ嬉しいです。
kurashiru
何度もお作りいただきありがとうございます。卵焼きを作る際は、フライパンをしっかりと温めた状態で卵液を入れてくださいね。半熟状態になったら端から巻いて、再度フライパンをしっかりと温め、油をキッチンペーパーなどでなじませてから卵液を加えてください。巻いてある卵を持ち上げて卵の下にも卵液を行き渡らせると、より巻きやすくなりますよ。ぜひまた作ってみてくださいね。
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