料亭の味 ネバネバオクラの卵焼き レシピ・作り方

「料亭の味 ネバネバオクラの卵焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

オクラのネバネバ感が卵とマッチして、クセになること間違いなし!卵焼きは、シンプルながら本格的な味付けにしました。お家で料亭気分が味わえる味に仕上がります。お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 3個
  • オクラ3本
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①水50ml
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    オクラを板ずりしておきます。
  2. 1.
    オクラはヘタを切り落とし薄くスライスします。
  3. 2.
    ボウルに、卵、1、①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンを中火にかけ、サラダ油をひき、キッチンペーパーで全体に馴染ませます。
  5. 4.
    弱火にして、2を数回に分けてフライパンに流し入れます。半熟状態になったら、くるくると巻いていきます。
  6. 5.
    全て流し入れて、形を整えながら焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減はお好みで調整して下さい。
・手順4は、卵液を入れる都度、手順3で拭き取ったキッチンペーパーの油をフライパンに馴染ませるとキレイに焼けます。
・お弁当に入れる際には、半熟ではなく、必ず良く火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めて下さい。
・オクラのネバネバで巻きづらい可能性があります。菜箸より、フライ返しを使うと巻きやすいですよ。

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