鶏肉と大根の中華風煮込み　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 鶏もも肉は一口大に切っておきます。 大根は皮を剥き、2cm幅のいちょう切りにしておきます。 鷹の爪は種を取り除いておきます。 チンゲン菜はお湯1000mlに塩小さじ1を加えて2分程茹でて水気を切っておきます。葉の部分をねじり、根元を切り落としておきます。 長ねぎは切り込みを入れて開き、白い部分を千切りにして5分程水にさらしておきます。
2. 1. 鍋に大根と水を入れて中火で煮立たせ、5分程煮ます。
3. 2. 鶏もも肉と鷹の爪を入れて、さらに5分程煮ます。
4. 3. 調味料を入れて混ぜ合わせ、落とし蓋をします。煮汁が1/3量程になるまで中火で煮込みます。
5. 4. 落とし蓋を外し、ごま油を回し入れて中火でひと煮立ちさせたら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けて、チンゲン菜を添え、長ねぎを乗せたら完成です。