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細かく刻むだけ 山形のだし豆腐 レシピ・作り方
「細かく刻むだけ 山形のだし豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
山形県のだしを冷蔵庫の残り物で作りました。ミョウガや納豆昆布などがあればなお良いです。味付けはいたってシンプルですが、とても美味しいですよ。今回は豆腐にかけましたが、ご飯や冷たい素麺にかけて召し上がってみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 オクラは板ずりしておきます。
- 1 ナスを細かく刻み、水にさらして、あくを抜きます。
- 2 その他の野菜も細かく刻みます。
- 3 水気を切った1と、2をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、しょうゆで味付けをします。
- 4 豆腐を器に盛り、2を上からかけ、しょうゆを上からかけたら、出来上がりです。
コツ・ポイント
だしの野菜はすべて同じくらいの細かさで切ってください。お好みで生姜やわさびなどを足しても美味しいですよ。豆腐は絹や木綿どちらでも良いです。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
材料を細かく刻むだけの簡単レシピながら、オクラのネバネバと香り高い大葉、みょうがなどの薬味が絶妙にマッチします。冷奴やご飯のお供はもちろん、素麺や冷たい麺類にのせても相性抜群。納豆と合わせると驚きの美味しさで、白だしや醤油で味付けを変えても楽しめます。さっぱりとした口当たりで暑い季節にぴったりの一品です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ドライ
なすはアク抜きだけで火を通さなくても大丈夫ですか⁇
kurashiru
火は通さなくて大丈夫ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
yukon24
作って、すぐに食べた方が良いですか？保存はききますか？
kurashiru
きゅうりから水分が出てしまい味が薄まり、ナスも変色してしまう可能性があるので、調理した当日中にお召し上がりいただくことをオススメしております。
出来立ての美味しいうちにお召し上がりくださいね。
ちい
だし大好きで暑くなると作ります！
苦手でなければミョウガもよく合いますよ♪
あと昆布茶か昆布だしを少し入れると旨味が
アップ(^^)
その時はお醤油を調整するといいかもです。
ただオクラは入れた事がなかったので
早速やってみたら美味しかったです！
ぴったりですね(*´∀`)♪
まよまよ
塩味はねこぶだしメインでお醤油ちょっとにしてみました。まろやかで旨味アップで好みの味でした(^-^)
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