たっぷりパクチー餃子 レシピ・作り方

「たっぷりパクチー餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

パクチーをたっぷりと餃子に包み込みました。牛肉とパクチーの相性が良く、箸が進む美味しさです。ランチや夕飯、おもてなしにもぴったりな一品です。キャベツは白菜に変えても美味しいですよ。ぜひ一度お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(25個分)

  • パクチー (50g)1束
  • キャベツ1/8個
  • 塩 (キャベツ用)小さじ1/2
  • 牛ひき肉200g
  • 少々
  • ①黒こしょう適量
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/4
  • ①溶き卵大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • 餃子の皮25枚
  • 水 (餃子の皮包む用)適量
  • つけだれ(酢しょうゆ)
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 黒酢大さじ1
  • お湯 (餃子焼く用)大さじ2
  • パクチー (飾り用)適量
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    パクチーとキャベツは、洗っておきます。 つけだれは合わせておきます。
  2. 1.
    パクチーとキャベツはみじん切りにします。 キャベツはボウルに入れて、塩をふって10分ほど置き、水気を絞ります。
  3. 2.
    ボウルに牛ひき肉、塩を入れてよく捏ね、粘り気が出たら①を加え、水分が無くなるまで混ぜます。 1を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    餃子の皮の周りに水を塗り、2を乗せて包みます。
  5. 4.
    フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、3を並べて中火にかけます。焼き色がついたらお湯を加えて蓋をし、弱火で火が通るまで3~4分程加熱します。
  6. 5.
    4の水分がなくなったら、残りのごま油を回しかけ、焦げ目をつけます。器に盛り、パクチーを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

キャベツは塩を振ると、水分が出てきますので、よく絞って下さい。ひき肉は最初に塩を加えてよく捏ねる事でジューシーな仕上がりになるので、粘り気が出るまで捏ねて下さい。

たべれぽ

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