なまり節とナスのさっと煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。
2. 1 ナスは縦半分に切り、皮目に深さ1cmの切り込みを細かく斜めに入れます。水をはったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
3. 2 生姜は皮つきのまま薄切りにします。
4. 3 なまり節は1cm幅に切り、ザルに入れて熱湯をまわしかけ水気をきります。
5. 4 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を焼きます。ナスがしんなりしたら火から下ろします。
6. 5 鍋に残りの煮汁の材料、2、4を入れて中火で沸かし、沸騰してきたら3を入れ落し蓋をして弱火で10分程味がなじむまで煮たら火から下ろします。
7. 6 器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。