なまり節とナスのさっと煮　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを切り落としておきます。
• 1ナスは縦半分に切り、皮目に深さ1cmの切り込みを細かく斜めに入れます。水をはったボウルに入れて5分程さらし、水気を切ります。
• 2生姜は皮つきのまま薄切りにします。
• 3なまり節は1cm幅に切り、ザルに入れて熱湯をまわしかけ水気をきります。
• 4中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を焼きます。ナスがしんなりしたら火から下ろします。
• 5鍋に残りの煮汁の材料、2、4を入れて中火で沸かし、沸騰してきたら3を入れ落し蓋をして弱火で10分程味がなじむまで煮たら火から下ろします。
• 6器に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。