新じゃがいものガレット レシピ・作り方

「新じゃがいものガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

新じゃがいもの美味しさをシンプルに味わうガレットです。間に挟んだピザ用チーズと、カリッと揚げ焼きにするためにたっぷり加えたオリーブオイルが新じゃがいもの美味しさをひきたてます。塩こしょうだけでもよいですし、トマトケチャップも合います。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前(直径20cmサイズ))

  • 新じゃがいも300g
  • 薄力粉大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • ピザ用チーズ60g
  • オリーブオイル大さじ2
  • ケチャップ適量

作り方

  1. 1.
    新じゃがいもはきれいに洗い、皮付きのまま薄切りにしてさらに細切りにします。水にさらしません。
  2. 2.
    1をボウルに入れ、薄力粉、塩こしょうを加えて和えます。
  3. 3.
    小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で温め、2の半分を加えて広げます。
  4. 4.
    3の上にピザ用チーズを散らします。
  5. 5.
    4の上に1の残りを広げ、フライ返しなどで上からしっかり押し固めます。
  6. 6.
    5〜6分焼いたところでフライパンを揺すってみて、全体が塊としてまとまってきたら裏返します。
  7. 7.
    オリーブオイル大さじ1を鍋肌から注ぎ、逆の面もしっかり5〜6分焼いたらできあがりです。
  8. 8.
    食べやすくカットして盛り付け、お好みでトマトケチャップを添えてください。

料理のコツ・ポイント

じゃがいものデンプン質によって焼き固めるため、水でさらしてしまうと固まりにくくなりますので気をつけてください。
新じゃがいもでも通常のじゃがいもでも美味しく作れます。
なるべく細くスライスすることでまとまりやすくなります。
裏返す際に、こぼれた油でやけどしないように気をつけてください。

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