レモンクリームチーズムース レシピ・作り方

「レモンクリームチーズムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レモンの風味が抜群! 見た目も爽やかなクリームチーズのムースです。 しっかりと練る事で舌触りが滑らかになり、濃厚なクリームチーズとさっぱりとしたレモンが食欲をそそります。 前日に作っておけば、次の日は味が馴染みより美味しく召し上がれますので是非お試し下さい。
調理時間:50分
費用目安:500円前後
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材料(4人前)

  • クリームチーズ200g
  • 牛乳100g
  • 生クリーム200g
  • 卵黄1個
  • グラニュー糖80g
  • レモン汁大さじ2
  • ゼラチン小さじ1
  • 大さじ3

作り方

  1. 1.
    ゼラチンを水でふやかしてクリームチーズは常温に戻します。
  2. 2.
    クリームチーズをなめらかになるまで練ります。
  3. 3.
    牛乳は沸騰直前まで温めます。
  4. 4.
    ボールに生クリーム、卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜます。
  5. 5.
    4に3を加えて混ぜます。
  6. 6.
    5を弱火にかけたらとろみがでるまで混ぜたらゼラチンを加えます。
  7. 7.
    クリームチーズに6を3回に分けて加えます。
  8. 8.
    氷水にあてたらレモン汁を加えて、トロリとするまで混ぜます。容器に入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

火にかけて混ぜるときは沸騰させず、手を休めないようにかき混ぜて下さい。
マンゴー、ミントの葉はお好みの量調節して下さい。
クリームチーズは常温に戻し、練る事で時間の短縮になります。また、よく練る事で滑らかになるので固まりがなくなるまで練って下さい。

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